|
作為北方人，主食更偏愛面食一些，饅頭花卷包子烙餅......一日三餐都吃面食，我也不會(huì)有意見。三伏天里即使沒食欲，碰上面食，我也會(huì)胃口大開。二伏已過，三伏還會(huì)遠(yuǎn)嗎？該吃烙餅卷雞蛋了。不會(huì)烙餅怎么辦？教您一個(gè)省事的方法。
每年三伏，我家都會(huì)做上一款卷餅，卷餅薄如蟬翼，真的是端上桌就搶光的節(jié)奏。這個(gè)餅其實(shí)就是北京春餅的做法。春餅是北京的特色面食之一，春餅在制作方法沿用了古代的烙或者蒸。今天這款餅采用的就是蒸的方法，一搟一蒸，相當(dāng)省事。如果不會(huì)活面也沒關(guān)系，買現(xiàn)成的餃子皮，效果同樣棒棒噠！
今天咱們不卷雞蛋不卷肉，卷時(shí)蔬。面餅張張薄如紙，包上各式蔬菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。學(xué)會(huì)三伏卷雞蛋喲！
所需食材：
餃子皮20個(gè)，土豆1個(gè)，韭菜1把，胡蘿卜半根，綠豆芽300克，鹽2克
做法：
1.取一張餃子皮，在表面均勻抹上一層食用油。
2.10張餃子皮逐個(gè)抹好油，摞在一起。抹油一定油均勻且不要太少。
3.用搟面杖在摞好的餃子皮上輕按兩下，搟開。想要餅蒸出來后薄，這步也要稍微搟薄些。
4.鍋中坐水。燒開后，將搟好的餅放到籠屜上，蒸15分鐘左右。
5.將土豆切絲，胡蘿卜切絲，韭菜切段。
6.鍋中放適量油，油熱放蔥花煸香，先倒入胡蘿卜絲煸出油。
7.再倒入土豆絲煸炒3分鐘左右，倒入韭菜和豆芽，加入鹽，煸炒至成熟。
8.將菜包入餅中，就可以開吃了。
|
