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聞?wù)邆模娬吡鳒I，不轉(zhuǎn)都不好意思說是中國人了~ 作者｜一條錦鯉 來源｜醫(yī)學(xué)界心血管頻道 基于短期內(nèi)鈉鹽攝入與個體血壓變化的分析，世界衛(wèi)生組織建議大家每天吃2 g鈉，（相當(dāng)于5 g鈉鹽）。 但稍微有點(diǎn)兒生活常識的朋友們都知道，一天只吃5 g鹽基本是個不可能完成的任務(wù)，況且這個推薦量是基于短期內(nèi)個體血壓變化得出的，不代表長期心血管事件風(fēng)險(xiǎn)的變化，也沒有隨機(jī)對照研究和觀察性研究的支持，很多科學(xué)家都質(zhì)疑了建議的科學(xué)性。 近日發(fā)表在《Lancet》上的一項(xiàng)研究就對每日鈉鹽攝入與血壓、心血管疾病以及死亡率進(jìn)行了分析，得出的結(jié)果讓每個中國人心碎：中國人平均每天吃5.58 g鈉，吃得越多，卒中風(fēng)險(xiǎn)越高；而其他國家的居民平均每天吃4.49 g鈉，吃得越多，卒中風(fēng)險(xiǎn)越低。 聞?wù)邆模犝吡鳒I…… 1 這是個什么研究？ 數(shù)據(jù)來源于The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) Study，這是一個大型的流行病學(xué)隊(duì)列研究，對象來自21個國家，51個研究中心，369個社區(qū)，共有年齡在35-70歲之間的95767人參與到此次研究，平均隨訪時間長達(dá)8.1年。 在隨訪的8年間，有3695人死亡，3543人經(jīng)歷過主要心血管事件（心梗1372人，卒中1965人，心衰343人，心源性死亡914人。存在一人多次計(jì)數(shù)情況）。社區(qū)層面的平均鈉攝入量為4.77 g/d，但人群間攝入的差異性很大，第5百分位攝入為2.53 g/d，95百分位攝入為7.97 g/d。 尤其值得注意的是相比其他國家人群，中國人群的鈉攝入顯然更高：國人平均每日鈉攝入5.58 g，而其他國家人均每日只攝入4.45 g；在社區(qū)層面，中國社區(qū)中80%平均鈉攝入>5 g，其他國家社區(qū)中84%平均鈉攝入<5 g。 怪不得長輩們經(jīng)常說：我吃的鹽比你吃的飯還多。 2 鈉和血壓、心血管疾病和卒中，有啥關(guān)系？ 鈉攝入與主要心血管事件、卒中、心梗、總死亡率及主要心血管事件和死亡的關(guān)系
鈉攝入與卒中發(fā)生的關(guān)系（紅圈為中國，藍(lán)圈為其他國家） 此外，研究者特別指出，高鈉攝入與卒中風(fēng)險(xiǎn)增加的正相關(guān)性僅出現(xiàn)在中國人群中。 同樣有正相關(guān)性但統(tǒng)計(jì)學(xué)意義不大的還有高鈉攝入與全部心血管事件、心源性死亡和全因死亡率的關(guān)系。與人們認(rèn)知中有一定差距的是高鈉飲食與心梗發(fā)生的關(guān)系，研究者認(rèn)為，即便是在極高鈉攝入的社區(qū)中，也沒有證據(jù)證明高鈉和心梗有正相關(guān)性。 3 鹽都不好？不是，鉀就挺好 除了研究鈉鹽和心血管疾病的關(guān)系，研究者也分析了一下鉀。 對年齡、性別、國家等數(shù)據(jù)矯正后他們發(fā)現(xiàn)，鉀鹽的攝入與與所有主要心血管事件的發(fā)生都呈現(xiàn)負(fù)相關(guān)性，在中國人群中也不例外。意思就是在一定程度里多吃鉀，對心血管有保護(hù)作用。此外，鈉鉀比高與所有心血管事件、卒中和死亡呈正相關(guān)性 鉀是心血管的保護(hù)神啊？！ 一點(diǎn)建議 中國有句老話叫民以食為天，還有一句叫好廚一把鹽，這足以見得鹽在中華料理中的地位。然而單慰藉味蕾卻棄健康而不顧的做法確實(shí)不夠明智，尤其是在中國人群被卒中風(fēng)險(xiǎn)“針對”的狀況下。 那么，應(yīng)該如何減少鹽攝入量呢？ 中國營養(yǎng)學(xué)會給出了以下方法：
看來，吃鹽比吃飯還多的經(jīng)驗(yàn)并不值得推崇啊~ References： 《 中國居民膳食指南（2016）》中國營養(yǎng)學(xué)會 Mente, A., et al., Urinary sodium excretion, blood pressure, cardiovascular disease, and mortality: a community-level prospective epidemiological cohort study. The Lancet, 2018. 392(10146): p. 496-506.  |
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