 6 今天刷朋友圈忽然發現賣蟹老板發起來說螃蟹23元一斤，立馬被吸引了，下班趕緊去買了六個，花了58元錢 螃蟹的挑選也有訣竅，一看蟹殼，以褐色紫色為最佳，紋理清晰。二按肚子，按去硬硬的說明肉質肥滿，空空的則沒什么肉，三看活力，翻過來能迅速翻回去的最好 這是只母蟹，很多網友說這還是只下過籽的母蟹，我想請教下大家，這怎么看出來的 螃蟹究竟是冷水下鍋還是熱水下鍋，我覺得是冷水下鍋更好，水在慢慢的加熱過程中會散發出水蒸氣帶走螃蟹的腥味，鎖住鮮味，最重要的一點是冷水下鍋蟹腿不會掉。 冷水下鍋，螃蟹殼朝下，這樣營養成分就不會流失了，煮15分鐘足矣。你看蟹腳是不是一根都沒掉呢。 肉質也是非常的肥，圖片中也能清晰的看到，煮好后再用生抽、醋、姜蒜末、白糖調成的料汁蘸之即可。有不足之處，還請各位網友指導。 |
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