|
一個傳說是正山小種是紅茶的鼻祖，因此正山小種的產生即紅茶的產生。傳說在戰亂期間，有一支軍隊開抵星村駐扎于茶場，時逢采茶季節，士兵們看見滿地的茶菁，于是以茶菁為床，就這么睡了一夜。結果，當士兵走后，茶農們回來，發現茶菁因受壓與放置過久緣故，均已發酵變黑，茶農們在不得已之下，只好以鍋炒與松柴烘干，不料這種特殊氣味的茶竟然頗受好評，從此便有了一種正山小種紅茶。 另一個則傳說有一次滿載茶葉的大船，從福建的口岸駛往英國途中，遇到風暴而迷失方向，經歷了一年半載之后才到達英國的碼頭。當英國商人打開箱子的時候，忽然發現，原本是 綠黑的茶葉，怎么變成了紅色，而且發出了與平時不同的甜香味。開湯之后，平時是綠色的茶水如今卻變成金黃色，好象皇室飲用的香檳，邀為英國皇室人員所喜愛，特下令年年進貢這種帶有金黃色香檳般液體的茶葉。 傳說是真是假我們無從判斷，但有一點是真的，那就是紅茶的制作工藝的一個最基本原理——發酵。
|
|
|
來自： 那年花開fdhsdw > 《待分類》
