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酵素是人體防御疾病的重要物質，比如人的血管中有溶栓的酵素(酶)，我們吃進肉和脂肪后，這些酵素就會將它們溶解，防止形成血栓而發生心腦血管疾病。我國九成以上中老年人體內缺乏酵素，這與以熟食為主、采用煎炒油炸等烹飪方法破壞了酵素活性有關。 通過食物補充酵素，首先要改變飲食習慣。雖然不少食物含有酵素，但它非常怕高溫，加熱會破壞其活性，所以最好養成生吃蔬果的習慣。其次，每餐吃八分飽，能減少體內酵素的消耗。此外，盡量不吃精制白砂糖，以紅糖或蜂蜜來取代。另外，還可服用自制的酵素。 補氣酵素原料為黨參50克、北芪20克、紅棗50克、蘋果2個、冰糖220克、檸檬1個，制作時間30天。具有補中益氣、排毒生肌、強身健體之效。每天早晨空腹飲200毫升溫開水后，喝30毫升補氣酵素。服用期間出現類似“上火”的癥狀可停服，或采取服7天、停2天的間歇服用法。 適宜人群：全身乏力、經常感冒、昏昏欲睡、胃下垂等中氣不足者。 防癌酵素 原料為番茄500克(連皮)、冰糖250克、綠茶10克、檸檬2個，制作時間13天。每天早晨空腹喝30毫升(用涼開水兌服)，連服1個月以上。 適宜人群：有癌癥家族史或長期吸煙、抑郁者。 保肝酵素 原料為鮮木瓜500克(帶皮洗凈晾干)、冰糖200克、檸檬1個，制作時間約14天。每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升保肝酵素。 適宜人群：肝功能差和患慢性病需長期服藥者。 殺菌解毒酵素 原料為可食用蘆薈800克(去皮)、冰糖200克、檸檬1個，制作時間18天。每天早晨空腹喝30毫升，連續7天，可治療慢性支氣管炎和腹瀉；飯后喝50毫升，能促進腸蠕動和排便。 適宜人群：上呼吸道反復感染者、慢性支氣管炎患者和慢性腹瀉者。 利水消腫酵素 原料為桑葚500克、冰糖100克、檸檬2個，制作時間15天。糖尿病患者每日午餐前30分鐘飲用30毫升，水腫者每天早晨空腹服30毫升。 適宜人群：II型糖尿病患者、腎功能減退造成下肢水腫者。 護心酵素 原料為菠蘿800克(去皮)、冰糖150克、檸檬1個，制作時間15天左右。每晚臨睡前喝30毫升。 適宜人群：冠心病、高血壓、高血脂、高血糖、中風后遺癥患者。 抗動脈硬化酵素 原料為連皮生姜500克、冰糖250克、檸檬4個，按生姜一層、檸檬一層、糖一層碼放，制作時間14天。由于這種酵素的穩定性較差，應放入冰箱保存并在15天內服完。每天早晨空腹喝200毫升溫開水后，喝30毫升抗動脈硬化酵素。 適宜人群：高血脂、高血壓患者。 整腸酵素 原料為白蘿卜500克、冰片糖250克、檸檬1個，制作時間18天。整腸酵素富含分解腸道有害物質的淀粉酶，可消除體內廢物、調整腸道菌群環境、保持腸內多種細菌平衡。中老年人常喝整腸酵素，可促進胃腸蠕動、增加腸道有益菌、促進消化液分泌。每天午餐時喝20毫升，在食用肉類等油膩食物后服用效果尤佳。 適宜人群：腹脹、厭油、消化不良者。 ◆酵素制作方法◆ 準備一個可密封的大瓶子，把果蔬、藥材切薄片鋪在瓶底，上蓋一層冰片糖(也可用等量紅糖替代)，按一層原料一層糖的順序碼放，最后在上面放一層檸檬片；將瓶口用保鮮膜覆蓋住，然后加蓋隔絕外界空氣，置放在15～25℃陰涼處約2～3周，把渣濾掉，剩下的汁液即是酵素，置冰箱冷藏。 特別注意：全程要無菌操作，食物原料、容器和刀具須洗凈晾干；材料碼放不可過滿，與瓶口保持4厘米距離，以防酵素溢出；最上一層必須是檸檬，以達到殺菌效果；水果選生澀一些的，酵素生成更多。 別讓身體變成“堵城” 受訪專家：連建偉，國家級名老中醫，浙江中醫藥大學教授、博士生導師，中華中醫藥學會方劑分會主任委員，主要致力于中醫藥方劑學研究。 陽虛、血瘀、濕熱、氣郁具備三項，你的身體就如同一座“堵城”，久之可能形成腫瘤。 陽虛多喝小米粥：陽氣不足，機體的功能就會減退，表現如畏寒腰冷、手腳冷、面色發白、易拉肚子。此類人可吃些小米粥類健脾胃的食物。 血瘀吃黑白木耳：皮膚易瘀青、干燥，臉上易生斑，牙齦易出血，有時胸肋會感到針刺般疼痛，小便少且顏色深。可用活血的食物來調理，如銀耳、木耳等。 濕熱煮紅豆山藥：身上易出濕疹、風疹、痤瘡，肢體易有沉重感，不敢吃涼，這是濕熱體質。紅豆、薏米、山藥等可很好地改善濕熱癥狀。 氣郁來點逍遙丸：女性乳房脹痛、咽部有異物感、常常嘆氣、胸悶，這就是氣郁了。可吃上幾回中成藥“加味逍遙丸”，吃些蘿卜、芹菜也可幫助順氣。 |
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