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每到這個(gè)時(shí)候，正是紅薯大量上市的季節(jié)，不管是市場(chǎng)上面還是超市里面，都能夠看見它的身影，一般紅薯的做法有很多種，要說讓人印象最為深刻的就是烤紅薯了，但除了烤紅薯之外，它還有一種做法是非常受歡迎的，那就是將紅薯做成紅薯餅。  制作好的紅薯餅不僅能夠當(dāng)做零食來食用，還能夠用來當(dāng)做早餐，可能以前做紅薯餅的時(shí)候，人們習(xí)慣性的用面粉或者淀粉來制作，但是這樣制作出來的紅薯餅放涼后就會(huì)變得硬邦邦的，吃起來的口感超級(jí)差，所以今天小編就給大家分享一下，做紅薯餅別再用面粉和淀粉了，用它做，軟糯香甜，放涼了也不會(huì)硬。  【紅薯餅家常做法】 準(zhǔn)備食材：新鮮紅薯，雞蛋，糯米粉，豆沙餡或者果醬，白芝麻 制作方法：首先將紅薯放到清水里面，洗凈后用刀去皮，接著將紅薯切成薄片，放到導(dǎo)熱好的盤子里面，隨后將盤子放到蒸鍋當(dāng)中，將紅薯蒸熟，再把蒸熟的紅薯倒入一個(gè)大碗中，用勺子攪拌成紅薯泥，一般攪拌的越細(xì)膩的紅薯泥，吃起來越勁道，最后將攪好的紅薯泥盆中打入一個(gè)雞蛋，這樣可以使紅薯泥更加的蓬松細(xì)膩。  接著往攪拌好的盆中加入糯米粉，糯米粉的比例最好是和紅薯泥，按照1:2的比例進(jìn)行調(diào)和，再往里面加入適量的食用油，用筷子攪拌成面疙瘩，隨后用手揉搓成一個(gè)光滑的面團(tuán)，面團(tuán)揉好后不用醒面，直接在砧板上面抹上一層糯米粉，再將面團(tuán)揉搓兩分鐘。  經(jīng)過這樣處理后的面團(tuán)會(huì)更加的細(xì)膩，再將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，分成相等的四份，隨后用搟面杖將面團(tuán)搟成一個(gè)薄薄的面皮，往里面加入自己喜歡的餡料，將包好后的面皮壓成一個(gè)圓餅狀，隨后往上面撒上一些白芝麻，最后將電餅鐺預(yù)熱，倒入一點(diǎn)食用油刷均勻，再把做好的紅薯餅放入進(jìn)去，用小火慢煎，煎至兩面金黃的時(shí)候就可以出鍋了。 烹飪小貼士：
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