佳木斯之美，美在特產之眾——說說佳木斯的魚

佳木斯境內有黑龍江、松花江、烏蘇里江三大水系，具有獨特的魚文化，盛產魚類，三花五羅，尤以大馬哈魚和鰉魚最為著名。今天我們就來盤點一下這里的那些名魚。

三花：鳊花，鰲花，鯽花。

五羅： 哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅。

鳊花，學名長春鳊。長的有點象武昌魚。這魚不大，小者七、八兩，大者一、二斤。吃起來肥而不膩。因為鳊花雖然脂肪含量極其豐富，卻又不是長滿肥油，脂肪含在肌肉中。

鰲花：學名鱖魚，肉食性，有鱗魚類。 黑龍江鱖魚因水質清澈甘冽，無污染，且冬季漫長，生長較為緩慢，肉質細白鮮嫩，味美適口，為漁人招待上賓之稀有魚類。

鯽花：學名花魚骨，又叫吉花、吉花勾。 背部銀灰色，體側有褐色斑點，體扁呈梭形，肉味鮮美，燉食最佳。

哲羅：是一種冷水性的淡水食肉魚， 世界稀有冷水魚種之一。瀕危等級：易危。習性兇猛，體型大，身長在1米以上，但曾經有發現長達4米，重達90公斤的個體。

法羅，學名三角魴，體形與鳊花有一象，但比鳊花寬。最大能長到十來斤。和鳊花一樣，發羅的肉也富含脂肪，同樣宜煎宜燉，用法羅吊湯，味美鮮香，如做成酸辣口，是醒酒的好東西。

剩下的三羅：雅羅、胡羅、銅羅，都是小不點。小羅雖小，卻是水中珍品。肉嫩刺酥，醬燜、香酥、燉湯均佳。這三羅因其小，極少內運。不到黑龍江、烏蘇里江邊，難得品到，正因此，格外珍貴。

大馬哈魚：馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養價值相當高。

馬哈魚是洄游魚類，江里生，海里長，4年一洄游。成體馬哈回到黑龍江畔繁殖后代。產完卵之后，因為長途跋涉，馬哈魚己經疲憊不堪，相繼死去。一句“生不見父母，死不見兒女”足以形容馬哈魚一生的悲慘與偉大！

達氏鰉：俗稱鰉魚。軟骨魚類，物種起源于距今一億三千萬年的白堊紀，是全世界惟有黑龍江流域才有的珍貴魚類。最大個體可達 1400斤 以上，是世界上最大的淡水魚。 達氏鰉經濟價值極高， 具有一定的科學研究值。

達氏鰉因其壽命長，身體大，食量多，力量強，被譽為“活化石”“水中大熊貓”有淡水魚王的美稱。

想要更多的了解這里的魚文化，建議你去撫遠的魚博館和同江的魚展館。

撫遠魚博館位于撫遠市佛山路與沿江路交叉路口東南角，是一個集文化展示、體驗、傳播等多種功能為一體的撫遠地方文化博物館綜合體。其中，一、二層為撫遠魚文化體驗館，主要介紹撫遠市魚文化特色和極具觀賞體驗的撫遠活體魚類資源；三層為地方博物館，主要介紹撫遠市的歷史沿革及地域特色文化、產業及宜居城市建設等內容。滿足撫遠市民多樣化的文化生活需要，保護與傳承撫遠地區特色文化，成為撫遠區域文化旅游的一張名片，完善撫遠市文化旅游總體格局。

坐落于街津口赫哲族鄉，魚展館為2017年同江市在原鱘鰉魚放流站基礎上擴建而成的，面積800平方米。黑龍江流域共有魚類106種，常見魚類40余種，目前本館收藏展示的魚類達到101種，是本省乃至全國收藏魚類最全面的魚類展覽館。館內有魚標本174尾、標本瓶96瓶，包含松花江、黑龍江、烏蘇里江三江水系天然生成魚類。

當然，如果您來到佳木斯，不品嘗地道的魚宴那將會是您的一大遺憾。全魚宴、百魚宴聞名遠揚，大馬哈魚、鱘鰉魚子醬、赫哲族生魚片、清燉鰲花魚、燒魚毛等等，想怎么吃就怎么吃。

好不好吃，還得您親自來品嘗。

在您回程之前帶些佳木斯魚產品，贈送親朋好友將是一份厚禮。

赫哲族“魚皮藝術”由魚皮服飾工藝發展而來，衍變出雕鏤、拼貼、縫制等藝術形式。特點是：精美的鱗紋，神奇的造型，蒼樸的韻味，神秘的內涵。這一獨具魅力的藝術不失為“藝術珍品，民間瑰寶。”

魚松含有人體所需的多種必需氨基酸和維生素B1、維生素B2、尼克酸以及鈣、磷、鐵等無機鹽，可溶性蛋白多，脂肪熔點低。魚松制品易被人體消化吸收，對兒童和病人的營養攝取很有幫助。

宛如琥珀，營養價值極高，僅7粒大馬哈魚籽就相當于一枚雞蛋的營養價值。用大馬哈魚籽制成的魚子醬盛到盤子里猶如紅色的珍珠，閃光透亮。用大馬哈魚卵加工制成的稱為紅魚籽，用鱘鰉魚卵制成的為黑魚籽。含有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，是人類大腦和骨髓良好的補充劑、滋長劑。

佳木斯的每個縣區，不止是同江和撫遠，都有魚市，很多市區的整條街上，都是品種繁多的新鮮江魚和銷售魚深加工產品的魚行。魚市每天都是新鮮熱鬧的，除了魚產品還有專門銷售本地山珍、土特產的商鋪，無論是本地人還是游客都會被魚市熱鬧繁華的景象所吸引。

要是冬天你來佳木斯，一定要參加這里的冬捕節，游客即可以參與各種有趣的娛樂活動，還可以品嘗鮮香美味的江魚，感受佳木斯舌尖上的美食與誘惑。

八岔冬捕節是同江冰雪嘉年華活動的重要組成部分，包括開幕式、祭湖醒網捕頭魚、游藝競技活動、八岔村民間藝術團表演、捕魚莫日根評選、雪地足球賽等一系列豐富多彩的內容。

樺南縣團結湖冬捕旅游文化節，每年冬季在團結湖組織開展全民參與的冬捕冬釣系列活動。

佳木斯市郊區西格木山水魚業

冬捕節，開幕式、東北大秧歌、冬捕現場等活動內容。

如果你喜歡魚，一定來佳木斯。