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棗泥拉糕是一道食物，原料有紅棗、糯米粉等。 做法食品用料 紅棗100克，糯米粉400克，粳米粉300克，松子仁30克，豬板油150克切丁，白糖200克，熟豬油80克，花生油少許。 制作方法 1、將紅棗洗凈入籠屜蒸爛，取出去皮去核碾成棗泥，入鍋中加入白糖及熟豬油熬成湯汁。 2、將糯米粉和粳米粉拌勻，加入稍晾涼的湯汁和勻，再放入豬板油丁，揉勻后粘上松子仁放入刷了花生油的模具中，入籠屜蒸約50分鐘，取出晾涼后扣入盤中即成。 小貼士：拉糕制作蒸煮時，以筷觸不粘為出鍋的最佳時機，冷卻后切菱形塊裝盤。 做法二材料 用料;水磨糯米粉130克，紅棗80克，豆沙40克 調料;豬油50克.糖50克.水適量，松子仁適量。 做法 1..紅棗浸泡半天，放入湯鍋，大火煮開，小火煮30分鐘。 2.晾涼，剝皮去核，取棗肉。 3.把棗肉放入大碗，用勺子碾成泥。 4.放入豆沙。 5.加熱水攪勻拌。 6.豬油放微波爐加熱后倒入，加糖，攪拌勻。 7..放入糯米粉。 8.攪拌成糯米棗泥糊。 9.取一淺盤，抹上油。 10.倒入糯米棗泥糊。 11.蒸鍋水開，放入糯米棗泥糊。 12.大火蒸30分鐘。 13.關火，晾涼.放入冰箱冷藏3個鐘頭。 14.倒扣在案板上。 15.切成長條。 16.切成菱形，用松子仁點綴一下即可。 小貼士 1.喜歡吃糯點的，全部用糯米粉做，不喜歡太糯的放入3分之一的粳米粉。 這樣更容易保持形狀，外觀漂亮。 2.蒸的時間根據食材的多少而定，以筷子插入不粘為準。 3.糖的用量也根據自己的習慣放 。 4.松子仁炒一下即可。 |
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