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過年期間，大家探親訪友，同學聚會，免不了要觥籌交錯，飲酒助興。于是有朋友為了在酒桌上顯得自己“厲害”而私下問華子，有什么藥可以解酒，讓自己“千杯不倒”，喝酒不醉呢？華子告訴他，喝酒千杯不倒的人大概有三種人，一種人是天賦異稟，一種是以水代酒，還有一種是綁在柱子上之后再喝。酒精一旦吸收之后，可以解酒的就只有自己的肝臟，藥物沒有什么作用。不過雖然藥物不能解酒，卻有方法可以延遲醉酒。 一、酒精的代謝過程酒中的酒精是乙醇，是一種脂溶性的物質，被飲入人體之后，在胃部就會被吸收。從喝下第一口酒開始算起，大約1分鐘左右，酒精就會隨著血液循環進入大腦，開始發揮影響。而想把酒精的影響驅除，只有兩種方法可以。一種是呼吸和皮膚會排出部分酒精，大概占全部酒精的5~10%。另一種方法就是依靠肝臟的酶來代謝，占全部酒精的90~95%。 人的肝臟有兩種酶，一種是乙醇脫氫酶，可以把乙醇轉化為乙醛；第二種是乙醛脫氫酶，可以把乙醛轉化為乙酸；乙酸則可以進一步分解成二氧化碳和水，排出體外。目前還沒有什么藥物可以加速這兩種酶代謝酒精的的速度，也沒法迅速增加這兩種酶的含量。也就是說，只要被喝下去的酒，最終都要通過自己的肝臟來代謝掉。市面上任何宣稱“解酒”的藥物或是保健品，實際上都解不了酒。 二、喝酒的紅臉和白臉以前有種說法，“喝酒臉白的人入腎，喝酒臉紅的人入肝”，說這兩種人都能喝酒，這其實是種錯誤的認識。喝酒臉紅的人是因為體內乙醇脫氫酶正常，但乙醛脫氫酶含量低，所以在喝酒后會使乙醛蓄積，引起毛細血管擴張，臉色發紅。喝酒過多則會導致乙醛中毒。 喝酒臉白的人，是因為身體的乙醇脫氫酶和乙醛脫氫兩種酶含量都不高，只能靠自己的體液來稀釋酒精。這樣的人酒量并不好，在喝酒時往往會突然醉倒，容易發生危險。 真正能喝酒的人，是體內的兩種酶都正常，這樣喝下去的酒精可以完全代謝。在代謝的過程中釋放出熱量、水和二氧化碳。這樣的人有個特征，就是喝酒時越喝越熱，就算是在冬天，也會喝得自己赤膊上陣，并且汗流浹背。 每個人的解酒能力，與遺傳基因有很大的關系。父母的解酒能力強，子女往往也能多喝酒。兩種酶類較少的人，經常飲用少量酒精，也可以刺激酶的增多。所以有些人說酒量可以“練”出來。但并不絕對正確，因為存在少部分對酒精過敏的人，完全不能接觸酒。 三、延遲醉酒的方法雖然酒精無法加速解除，卻有方法可以延遲醉酒，使人感覺酒量好像變大了。主要就是不能空腹喝酒，可以在喝酒的時候吃些蛋白質、脂肪含量高的食物。因為乙醇是脂溶性物質，會被食物中的蛋白質和脂肪吸收。而這些物質消化極慢，可以延遲酒精進入血液循環的時間。 還有要吃些主食，因為主食中含糖量較多，為機體供能較快。酒精分解的時候，需要能量參與，所以喝酒前吃些主食，可以讓解酒變得更給力。還有喝酒時要注意對胃黏膜的保護，可以在喝酒之前服用胃黏膜保護劑，避免酒精對胃黏膜的損傷。使酒精與食物充分混合后進入小腸，延緩酒精的吸收。 喝酒的時候不要喝快酒，避免短時間內大量飲酒，因為酒精吸收的快慢與濃度相關，喝酒過快更容易醉酒。在酒后可以吃些水果和蔬菜，均衡的營養可以保護肝臟免受酒精的破壞。 總結一下，酒精只要進入人體之后，就只能依靠自己的肝臟來代謝。依據每個人的基因不同，解酒的能力強弱也不同。為了避免醉酒，不要空腹喝酒，也不能短時間大量飲酒。可以“千杯不醉”的酒神，在正常人群中的比率不超過十萬分之一。如果沒有那么強大的基因，酒還是少喝為好。
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