聚會喝酒，誰是千杯不醉？

所以為什么有的人喝酒會臉紅，有的會臉白？到底哪種人最能喝？

要回答這個問題就要先弄清楚酒精進入人體后的代謝過程：酒精進入人體后會分兩步代謝。第一步，在乙醇脫氫酶的作用下變成乙醛。第二步，在乙醛脫氫酶的作用下，乙醛變成乙酸。最后，乙酸轉化成二氧化碳和水排出體外。喝酒后不管臉紅還是臉白，都是因為以上步驟中出現了問題。

1、喝酒臉紅是怎么回事？

臉紅是因為酒精變成乙醛之后，有些人由于乙醛脫氫酶不足導致乙醛不斷聚集。乙醛這種東西可以刺激毛細血管擴張，引起臉部、頸部甚至全身皮膚發紅。

其實不止如此，乙醛是一種有毒物質，它會損傷人體的DNA，有可能誘發癌癥。

2、喝酒臉白又是怎么回事？

喝酒臉白的人第一種酶即乙醇脫氫酶不足，酒精進入身體后不能完成代謝轉化，而是更多的聚集在血管，引起血管收縮，臉色發白。這時就需要另一種酶P450（肝臟產生的一種細胞色素）把酒精轉化為乙醛。但由于P450氧化速度比較慢，產生乙醛的速度也比較慢，所以會使醉酒癥狀延遲出現。這種人其實更危險，因為沒有明顯的醉酒特征，就會繼續再喝，直到失去意識（酒精中毒的現象）。

3、到底有沒有“千杯不醉”的人？  

一些人的身體里兩種酶含量都很高，酒精能快速代謝成水和熱量并排出體外，所以在喝酒的時候大量發熱并出汗的酒量看起來比較好。

其實，酒量并不是可以鍛煉的。因為酒精代謝的能力是由酶來決定的，而酶的活性是由基因決定的，后天無法改變。有些人之所以感覺越來越能喝，并不是分解酒精的能力增強了，而是身體的器官在日復一日遭受乙醛和乙醇破壞的基礎上逐漸適應了而已。