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來自： hwn114 > 《烹飪》
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羊肉怎么煮最科學？用涼水
羊肉在冬天很受歡迎,尤其是羊肉湯。煮羊肉湯用熱水還是涼水呢？因為涼水燉的話羊肉中蛋白就容易釋放出來，熱水的話，羊肉與熱水溫差相差...
熬排骨湯時是涼水下鍋還是熱水下鍋？原來你做錯了，難怪不好喝！
熬排骨湯時是涼水下鍋還是熱水下鍋？為啥那么多人愛喝排骨湯呢？除了因為本身味道鮮美之外，還有一個重要原因就是排骨湯有營養(yǎng)。這里說...
祖法心傳｜私房秘制水盆羊肉做法（含油潑辣子 白吉饃）
祖法心傳｜私房秘制水盆羊肉做法（含油潑辣子 白吉饃）主菜：水盆羊肉+白吉饃。3、炒油的調料：花椒、大料、桂皮、蒜片、菜籽油、姜片。...
天冷就要吃羊肉，南北大不同！學會這些竅門，湯清肉鮮沒膻味，越吃越香~
保大廚今天所用的綿羊腿，來自甘肅民勤草原28斤以下的羔羊，這種羊肉肉質細膩、沒有腥味，只需簡單烹飪就能獲得鮮美滋味，做出來的清水...
熱水燉肉，涼水熬湯
熱水燉肉，涼水熬湯。燉肉，熬骨湯都是家常美味。燉肉時加熱水，熬骨湯時用涼水，味道更香濃。熱水燉肉，可使肉塊表面的蛋白質迅速凝固，肉內的營養(yǎng)物質就不易滲入湯中，燉好的肉味道鮮美。熬骨頭湯時...
煮玉米到底是用涼水還是熱水？有些人不知道，難怪煮的又老又難吃
煮玉米到底是用涼水還是熱水？如果是用玉米煲湯也切記一定要用冷水下鍋哦！其實我們煮玉米不一定要把外面的毛拔干凈的，要留一點玉米須...
廚師長告訴你排骨湯用前排還是后排 用熱水焯還是涼水焯 太實用了
廚師長告訴你排骨湯用前排還是后排 用熱水焯還是涼水焯 太實用了。
能飲一杯無
《黃帝內經(jīng)》有“ 病至而治之湯液”的記載，根據(jù)《說文解字》的釋義“湯，熱火也”，這里的“湯”便是“熱水”的意思。相應地，涼水就成...
(1)熬羊湯
(1)熬羊湯 買了一個羊腿骨棒，熬了一鍋羊湯。用溫水洗干凈，放電煲鍋，加料酒、陳皮、姜片、白醋，煲2小時，最后羊湯都發(fā)白了。中醫(yī)...
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