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茶，被譽為神秘的東方樹葉，不僅口感適宜，而且有著各種補益功效，是前人留給我們的寶貴財富，是我國對世界飲食文化的重要貢獻。 茶葉的發現和利用已有四千七百多年的歷史，且長盛不衰。發于神農，聞于魯周公，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時。可以說茶貫穿了整條歷史長河。常見茶葉從制作手藝上可以分為六類：紅茶、綠茶、白茶、黑茶、黃茶、青茶（烏龍茶） 功效各不相同，沒有哪種最好，我始終認為，適合自己的就是最好的。 紅茶---常見紅茶：金駿眉、正山小種、銀駿眉。 功效作用：保護胃黏膜、生津清熱、提神醒腦、抗疲勞、振奮精神。 適合人群：三高患者、經常飲酒、白領、易疲勞、心臟病。 禁忌注意：不宜空腹飲用，女性經期不宜飲用，結石患者不宜飲用。 綠茶---常見綠茶：龍井、毛峰、碧螺春、毛尖。 功效作用：延緩衰老、降脂降壓、預防癌癥、利尿助消化、抗菌防輻射。 適合人群：吸煙、三高、肥胖、糖尿病、電腦一族。 禁忌注意：便秘、老人、孕婦、腎功能不全、脾胃不好、貧血不宜飲用。 白茶---常見白茶：首日芽、白毫銀針、白牡丹。 功效作用：提神醒腦、殺菌消炎、平衡血糖、防癌抗癌、護肝明目、抗過敏。 適合人群：胃腸不好、老年人、辦公室人群、女性。 禁忌注意：肝炎患者、孕婦、發燒不宜飲用。 黑茶---常見黑茶：茯茶、黑磚茶、普洱茶 功效作用：補充礦物質、促進消化、降三高、延緩衰老、防癌抗腫。 適合人群：經常飲酒、肥胖、便秘、老年人、上班族。 禁忌注意：孕婦、貧血、素食主義者、低血糖不宜飲用。 黃茶---常見黃茶：霍山黃芽 、雅安黃茶、 遠安黃茶。 功效作用：健脾助消化、消脂助代謝、防癌抗癌、稀釋血液降三高。 適合人群：三高、糖尿病、消化不良、肥胖。 禁忌注意：孕婦、貧血、神經衰弱、胃部不適者慎用 青茶（烏龍茶）---常見青茶：鐵觀音、大紅袍、永春佛手。 功效作用：預防癌癥、降血脂、提高代謝、除油去膩、放松精神、減肥瘦身。 適合人群：肥胖、高血脂、精神壓力大、體力勞動者。 禁忌注意：便秘、失眠、高血壓、孕婦不宜飲用。 總體來看的話飲茶有幾項注意事項：1.不能空腹飲茶。 2.不宜喝過濃的茶。 3.孕婦、哺乳期不宜喝茶。 4.晚上睡前不宜飲茶。 5.每天飲茶3-4杯為宜。綠茶、紅茶、白茶、黃茶、黑茶、青茶是我國的六大茶種，其中以綠茶獨占大頭，青茶即為烏龍茶。六大茶種在香、色、味、形上有所區別，茶種含有各種營養物質均相同，營養物質的含量有所不同。 我國古代，茶并不是一種飲品，而是被當做一種草藥，常常與其他藥材組成藥方，烹煮后服用。后經過茶的不斷傳播與發展，逐漸變為大眾的日常飲品，所以，不要慌張，別把喝茶想成喝藥，想喝就喝，只是我國的傳統飲品。 要想喝茶喝得健康，要注意四點：1、先找到自己喜歡喝的茶； 2、茶的制作工藝要合格，原料要自然干凈。生長在空氣污染嚴重地區的茶，或者打農藥施化肥的茶要分辨； 3、假茶、次茶等質量不好的茶，要用心分辨。 4、喝茶要有個度，控制每天的飲茶量，不可飲用過燙過冷的茶，對身體不利。 要想了解茶對健康有什么幫助，先要分析一下茶里面的成分有哪些。茶葉中包含500多種成分，500多種成分大致可以分為七類，分別是：茶多酚、氨基酸和蛋白質、茶多糖、生物堿、色素、維生素與礦物質、茶皂素。  一、茶多酚：茶多酚在茶樹中大量存在，是茶樹中酚類物質及其衍生物的總稱。茶多酚也是茶的主要有藥效的成分之一，大概占了整體成分的15%—40%。茶多酚有抗氧化及清除氧自由基（抗輻射抗衰老）、殺菌抗病毒、對DNA的保護及修復（抗腫瘤）、增強免疫功能、生理調節功能（降血脂、降血糖）。 二、氨基酸和蛋白質：經過檢測發現茶葉中的氨基酸有26中，其中6種為非蛋白質組成的游離氨基酸。這26種氨基酸占了整體比重的1%至4%。6中流離氨基酸中含量最多的是茶氨酸，占到了50%之多，茶氨酸也是茶葉的獨特氨基酸，具有促進大腦功能、防癌抗癌、降壓安神、增強免疫功能、延緩衰老等功效。另一種重要游離氨基酸是γ-氨基丁酸，具有顯著降血壓效果。 三、茶多糖：茶多糖是一種酸性糖蛋白，同時結合了大量的礦物質元素，茶樹的葉子越老，則茶多糖的含量就越高。茶多糖可以降三高，增強人體免疫力。 四、咖啡堿、可可堿和茶堿等生物堿：茶葉中的生物堿，以咖啡堿獨占大頭，占茶葉整體含量的2%至4%。茶冷卻后會變得渾濁，表面會有一層凝結，也是因為咖啡堿，咖啡堿可以與茶黃素、茶紅素形成乳濁現象。咖啡堿并不會在人體內堆積，會積累毒性，大家無須慌張，7天左右可完全排出。茶葉中的生物堿具有抗癌、興奮、消除疲勞、抵抗酒精和尼古丁等毒害、調節體溫、強心利尿等功效。 五、色素：這個色素可不是說那種人工添加的化學成分，而是指葉綠素，所有植物均含有，葉綠素是植物進行光合反應的必須成分。同時葉綠素具有抗菌、消炎、除臭等保健功效。含有的另一種β-胡蘿卜素可以抗氧化，清除自由基，增強免疫力。 六、維生素和礦物質：茶葉中含有多種維生素和礦物質，維生素c的含量最多，可以達到0.5%，礦物質中氟的含量最多，氟可以預防齲齒和防治老年骨質疏松。不過氟元素攝入過多會對身體不利，大量的飲用粗老茶可能會發生這一情況，多見于喜歡喝黑茶的茶友。 七、茶皂素：殺菌消炎鎮靜溶血、降膽固醇、降血壓。 所有的功效均是醫學家經過專業實驗得出的結論。所以，綜上所屬，只是介紹這一物質有什么療效，并不是說茶的療效有這么多。 拋開計量談療效，根本就是耍流氓。要想靠喝茶治病，估計每天要喝上百八十來斤吧。 大家千萬別拿茶當藥喝，日常飲用靜靜心也便可以了。也無需問六種茶中那種茶最健康，療效最多，六種茶含有的營養物質種類都一樣，可能有些多多少少，對比起來沒有任何意義，茶友們只需要喝自己喜歡的茶就可以了。 也可以從中醫的角度去喝茶，“寒涼中溫熱”，綠茶沒有經過發酵，偏寒；白茶為輕微發酵的茶，偏涼；烏龍茶為中性，偏寒或偏溫；紅茶黑茶溫和。這個沒法解釋，大家根據自己的體質喝吧，易上火喝綠茶、白茶。冬季怕冷，腸胃虛寒，就少喝綠茶、白茶。 我國傳承千年的茶文化，在近代的硝煙和貧困中被百般摧殘，真正的茶文化是什么模樣，大部分人已經說不出個究竟。弘揚傳播中國茶文化，是門嶄新的學問，我們需要用現代的科學方法對茶文化進行梳理。將我國的傳統文化發揚光大。 |
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