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茯磚茶的沖泡方法 泡茶是一種藝術。我們看別人泡茶時，似乎很簡單，但要泡一杯既香又濃的茶卻要花費不少心思，要積累不少經驗。 茶的分量、溫度、水質、水溫及茶 壺的款式類型都非常重要，即使是喝茶的姿態也很講究。因為優雅的飲茶儀態也體現一個人的涵養。 茶藝的類別雖然比較多，程序、風格也各不相同，但有一些基本構成是相同的。 茯磚茶的沖泡方法：沸水沖泡茯磚茶 對于茯磚這種發酵程度高的黑茶，應該選用高溫的沸水，溫度在95℃以上。一般來說，除了黑茶其他中低檔的茶葉基本上宜選用這種泡法。在茶藝中，這種泡法是黑茶的最主要泡法。
茯磚茶的沖泡首先要備具， 選用蓋碗，茶葉8～10克，沸水沖泡。 1、撬茶 茯磚茶是緊壓茶，是磚塊狀，這時要先用茶刀將茶葉撬開。 2、投茶 將分開的茯磚茶小心置入蓋碗中。 3、洗茶 在蓋碗里沖上沸水，大約5-8秒，將湯倒掉。湯黃亮，第一道沖泡后的茶水不喝，是為了去掉茶葉中的雜味、雜氣，使茶葉舒展。洗茶也是黑茶沖泡的一道藝術性的步驟。
4、沖泡 在洗茶之后，要把蓋碗的蓋子拿開，即醒茶。約30秒后，用沸水沖第二泡，沖泡的速度不能太快，水沿蓋碗內弧邊慢慢流入，10秒鐘后就可以飲用了。而后的三到七泡則時間可更短至6-7秒，置入水的速度可以稍加快，八泡以后時間又需稍加長至12秒左右，時間上應“慢一一快一一慢”。 5、品飲 第二泡至第四泡的茶湯松煙味較濃，微澀，湯色紅而亮，第五泡至第十泡的茶湯金黃明強，口感甜醉而不膩、滑爽，帶“菌花香”。 |
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