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土家醬香餅 準備食材：面粉300克，豆瓣醬1勺，蒜蓉辣醬1勺，甜面醬1勺，白糖1勺，洋蔥1個，生姜1小塊，花椒粉5克，食用油、鹽、蔥花、熟芝麻孜然粉、適量。 制作步驟： 1，準備一個干凈的大碗，倒入面粉，加入1勺鹽，攪拌均勻，用溫水和面，把面粉揉搓成面團后醒發半個小時。 2，在面團醒發期間，我們把洋蔥洗干凈，切成塊。把生姜洗干凈，切成姜絲備用。把小蔥洗干凈，切成蔥花備用。 3，另取一個碗，放入豆瓣醬、蒜蓉辣醬、甜面醬、白糖、孜然粉，放入適量的清水，攪拌均勻備用。 4，熱鍋倒油，放入洋蔥和姜絲爆香。 5，接著倒入步驟3準備好的調料，慢火熬出香味，燒開后倒入水淀粉作為勾芡。燒開后醬料便熬制成，裝出備用。 6，這時面團已經醒發好，把面團揉搓成長條，切成小劑子，然后搟成大圓餅狀。 7，圓餅捏成褶皺的更好吃。往烙鍋上刷油，把餅也刷上點油，把餅放到烙鍋上烙，待一邊烙成金黃色后翻轉過來烙另一側。 8，待兩面都烙成金黃色后便涂上醬汁，撒上蔥花和芝麻，口感酥脆、醬濃餅香的醬香餅就做好。 |
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