抹茶怎么喝 日本抹茶的喝法

何謂抹茶

抹茶是由碾茶制成，在新芽生長期需以稻草或黑布覆蓋，隔絕陽光照射，才能減少苦澀，保持甘甜。采摘的茶葉經過蒸、干燥后，去除莖、葉脈，再用茶臼將葉肉碾磨成細致粉狀，即為抹茶。

抹茶的起源:

800多年前的鐮倉時代，日本佛教徒榮西禪師自宋朝帶回抹茶種子，以及泡茶方式后，抹茶逐漸在武家(意指以武力效命朝廷，如幕府將軍)社會流傳。直到400多年前，日本戰國時代的茶道宗師千利休積極推廣茶道，才使得抹茶平民化。

抹茶的產地:

京都府宇治市和靜岡縣為抹茶2大產地，靜岡抹茶種植面積廣、產量多，栽種茶葉時間較長，味道較苦澀;宇治抹茶種植面積小、產量少，因而單價較高，口味則清淡甘甜，2種風味各有人喜愛。

抹茶的品茗方式:

傳統抹茶依沏茶方式，分為濃茶和薄茶。沖泡濃茶需先以熱水溫熱茶碗，放入5g抹茶后，將攝氏80度的熱水40c.c.分次倒入碗中，并且一邊攪拌;薄茶則是在溫熱過的茶碗放入2g抹茶，慢慢注入攝氏80度的熱水70c.c.，再以茶筅(茶刷)攪拌均勻。

刷抹茶必備器具

由左至右分別是茶碗、茶筅、茶杓，及底下的薄茶器。

抹茶薄茶簡易喝法

1.以茶杓挖取薄茶器中的抹茶粉，放入茶碗。

2.注入熱水后，左手扶住茶碗、右手拿茶筅快速地將抹茶刷至起泡。

3.左手捧著茶碗下方、右手扶茶碗，分3次品嘗。

4.喝完后用紙巾擦拭杯緣。