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分清體質喝對湯 熱性體質 特征：體態偏瘦，口舌干燥易生口瘡，盜汗，喜冷飲，常便秘，口臭，長痘等。 女性月經量少，經期易提前。 重點：清熱降火。燥熱體質的人喝四物湯會感覺上火，若是搭配涼性藥物既能中和藥性，還能起到補養的作用。 傳統四物湯中，因為熟地味甘性溫，所以我們可以用偏于涼性的生地黃來代替，它有清火生津涼血的作用，當歸選用生當歸。藥材可加麥冬、沙參、石斛等，食材要選用鴨、魚等。 老鴨冬瓜四物湯 原料：生地10克，當歸10克，白芍10克，川芎10克，麥冬10克，老鴨半只，冬瓜1000克，姜、鹽適量。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘。老鴨焯水后加入煲中，加入冬瓜、生姜、藥包和浸泡的水煲3個小時。 功效：生地性涼，可退火涼血，加上麥冬、冬瓜、老鴨可中和四物偏熱的藥性。 虛寒體質 特征：容易疲憊，四肢無力，怕冷，喜熱飲，易腹瀉。 容易痛經、閉經、不孕、產后腹痛等。 重點：祛寒補陽。虛寒體質進補，自然要用溫性藥食，避免寒性食物。常見的溫性藥食有：大棗、當歸、熟地、桂圓、雞肉、羊肉等。大棗性溫，又有補血的功效，是虛寒體質者調養的最佳選擇。 烏雞扁豆四物湯 原料：酒當歸四物藥包1個，烏雞1只，白扁豆20克，茯苓20克，大棗10枚，蔥姜鹽、料酒適量。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘，烏雞焯水，將材料都放入煲中，加水燉2個小時。 功效：烏雞溫中益氣，大棗性溫，茯苓利水，白扁豆性溫，有健脾止瀉止瀉功效。同補氣之藥共用效果更佳，很適合虛寒體質兼氣血虛弱的MM。 大棗羊肉四物湯 原料：酒當歸10克，白芍10克，酒川芎10克，熟地10克，大棗10枚，羊肉500克，干辣椒、生抽、花椒、油、蔥、姜、鹽、大料適量。 做法：將藥材浸泡30分鐘，羊肉焯水。鍋內倒油將蔥、姜、辣椒、花椒、羊肉翻炒，加水后倒入煲中，加入大料、大棗煮2小時。 功效：中醫認為，羊肉味甘性溫，入脾、腎經，有去濕氣，避寒冷、助陽氣，益腎健脾、溫養腸胃的功效。四物養血，羊肉祛寒助陽，是陽虛體質者的好補品。 氣虛體質 特征：肌肉松弛，經常會感覺到疲勞，精神不振，氣短，面色蒼白無血色，懶得言語，體格也會比較差，容易生病。 重點：健脾益氣。氣虛的人并不適合大補，只有先把脾胃調養好了，“氣”自然就通了，要以為先。多吃溫補益氣、健脾養胃的食物，如：黨參、山藥、茯苓等。 香菇老鴨湯 原料：當歸10克，白芍10克，茯苓10克，黨參15克，老鴨半只，干香菇5朵，生姜、鹽、料酒適量。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘，老鴨焯水后，將所有材料放入煲中，加適量水煲煮2小時。 功效：四物中熟地偏于滋補，川芎偏補血行血，減川芎、熟地而加黨參、茯苓補氣效果更佳還有健脾的功效。老鴨滋陰養胃，香菇更是補氣的佳品。 血瘀體質 特征：唇色偏暗，眼眶發黑，容易瘀血。 容易出現痛經、閉經、經血中帶血塊的現象。 重點：活血化瘀。血瘀的體質的人應該多吃行氣活血的藥食，例如：丹參、玫瑰花、桃仁、三七等。也可以適量飲用紅葡萄酒、糯米酒。 丹參玫瑰四物湯 原料：四物湯料包（當歸10克，赤芍10克，川芎10克，熟地10克），丹參10克，玫瑰花10克，紅糖適量。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘，一起煮沸后，再煎煮30分鐘加紅糖服用。 功效：四物湯有行氣活血的功效，又加入了丹參、玫瑰花更加強了功效。 提示：此湯活血功效較強，月經期間千萬不要喝。 氣郁體質 特征：此類人經常憂慮脆弱，煩悶不樂，易心慌失眠，敏感多慮，對精神刺激適應力較差。 有的女性表現為乳房脹痛，舌淡紅。 重點：調理主要以疏肝解郁理氣為主，可選用陳皮、菊花、酸棗仁、柑橘、柚子等。 橘皮菊花四物湯 原料：當歸10克，川芎10克，白芍10克，熟地黃10克，陳皮5克，菊花5克。 做法：所有原料浸泡30分鐘，后加水入鍋煮45分鐘。 功效：這道湯取四物湯補肝血之功，陳皮、菊花疏理肝氣之效，對調理氣郁有很好的效果。 玫瑰羊肉四物湯 原料：四物湯一份、玫瑰花、茴香、桂皮少許、小羊肉500克。 做法：將四物湯、玫瑰花加入清水里浸泡30分鐘。將羊肉用水焯一下，將所有原料放入鍋中，大火煮開后換小火慢燉2小時。 功效：四物湯加入玫瑰花，取其理氣活血、疏肝解郁的效果。 提示：此湯溫性強，易上火的不適合。 日常保養美食多 如果沒有特別偏頗的體質特征，也可以選用四物湯來調養保健。 四物豬蹄湯 原料：豬蹄一只、黃豆少許、四物湯一份、姜鹽少許。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘，豬蹄焯水后。將所有材料放入鍋中大火燒開后，改小火燉1個小時。放入黃豆，再燉30分鐘，加鹽調味。 功效：此湯富含膠原蛋白，美容養顏，補氣活血，常喝能使面色紅潤，皮膚光滑。 四物排骨燉海帶 原料：四物湯一份、排骨700克、干海帶50克、姜鹽少許。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘，排骨焯水，將所有材料加入鍋中，大火燒開后換小火煮2小時后即可。 功效：海帶具有抗輻射的作用，加入四物湯又能補血養血，特別適合辦公室電腦前的女性。 八珍烏雞湯 原料：烏雞半只、大棗6枚、四物湯料一份、四君子湯料一份，蔥、姜、鹽適量。 做法：將藥材在水中浸泡30分鐘，烏雞焯水后，將所有材料放入鍋中加水，煮沸后改用小火燉2小時后加調料即可。 功效：四物湯加上四君子湯（人參、白術、茯苓、甘草）就是著名的八珍湯，氣血雙補。對于氣血兩虛的女性可以每個月食用2次。 提示：人參補氣效果強，一般人可以改用黨參，既可補氣又可健脾。 四季調養對應時 女性養血要一年四季都堅持，喝四物湯也是一年四季都適合的進補方式。同時中醫養生講究應四時、適寒暑，所以在不同的季節選擇四物湯時根據季節的特性來適當的調整，養生的效果更佳。 春主升發，飲四物以排毒養肝。 養肝排毒四物湯 原料：四物湯一份，陳皮10克，甘草10克，豬肝350克，蔥姜鹽適量。 做法：所有藥材浸泡30分鐘，煎汁。加姜蔥與豬肝，加藥汁煲1個小時。 功效：補肝養血，疏肝理氣，養顏排毒。 盛夏防暑，長夏防濕，重點在于養心 祛暑養心四物湯 原料：四物湯一份，蓮藕一段，排骨500克，蔥姜鹽適量。 做法：所有藥材浸泡30分鐘，加蓮藕、冬瓜、排骨大火煮開后換小火慢燉2小時。 功效：補血涼血，消暑利濕，養心祛火。 秋季干爽，常潤肺以防秋燥 潤肺養顏四物湯 原料：四物湯一份，豬肺300克，雪梨兩個。 做法：所有藥材浸泡30分鐘，煎汁。豬肺洗凈，雪梨切塊，加藥汁燉煮60分鐘，調味。 功效：補血養血，潤肺去燥，美容養顏。 冬天寒冷，溫補腎陽以御嚴寒 溫陽益腎四物湯 原料：四物湯一份，杜仲10克，羊肉200克，姜、鹽、料酒適量。 做法：所有藥材浸泡30分鐘，加入羊肉，生姜、料酒燉一個小時。 功效：補血養血，補腎溫陽，美容養顏。 |
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