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做蒸魚時，別在里面加鹽，加上“它”，魚肉鮮嫩又入味，沒腥味！現(xiàn)在有很多的人是比較喜歡吃海鮮的，而我們生活中比較常見的一種海鮮，它就是娛樂的種類也都是比較多的，不過有一些魚的價格是比較便宜的，而且是非常適合老百姓吃的魚吃起來肉質(zhì)鮮美里面含有的營養(yǎng)也都是非常豐富的，吃起來味道也都是非常不錯的，所以受到了很多人的，歡迎而且魚的做法也都是比較多的。可以燉魚湯，也可以做紅燒魚，糖醋魚，烤魚吃起來味道也都是非常不錯的，而且這些也都是我們生活中比較常見的魚的吃法，其中清蒸魚最能夠體現(xiàn)出魚的原汁原味，而且他的做法也都是比較簡單的，雖然說做法簡單，但是在做的時候也是需要有一定技巧的，不然做出來的魚吃起來味道就會比較的腥，就不好吃了。那我們就來給大家分享一下清蒸魚的做法吧。
做清蒸鱸魚首先要準(zhǔn)備好所用到的一些食材，鱸魚一條，適量的將大蔥，小蔥，米酒，蒸魚鼓油，檸檬汁，料酒。
把鱸魚先處理干凈，然后再把鱸魚里面肚子上的黑膜給清理干凈，然后再把魚身上面帶有的一些血漬先洗干凈，然后再把錄音放到盤子里面，在里面加入適量的姜絲，少量的料酒，還有一片檸檬片，少量的米酒，腌制大概15分鐘左右，然后再準(zhǔn)備一個干凈的盤子，上面墊上兩片的生姜，把腌制好的魚肚子切開，然后在里面放入姜絲，大蔥絲再把魚兒放到盤子里面，然后再準(zhǔn)備一個小蔥打結(jié)放倒魚備上面。
之后把盤子放到蒸鍋上面蒸大概15分鐘左右，然后把蒸好的魚取出來再把蔥結(jié)扔掉，把盤子里面的湯給倒掉，然后再準(zhǔn)備適量的蒸魚鼓油澆到魚身上，再準(zhǔn)備少量的檸檬汁澆到魚身上，然后在上面放上蔥絲。接下來起鍋燒油，在鍋里面倒入適量的食用油，然后再把油燒到7成熱的時候，把這些油澆到魚的身上，這樣的一個清蒸魚就做好了。
在終于和腌制魚的時候里面是不需要加鹽的，因為蒸魚鼓油它本身也都是帶有一定鹽分的，所以也說也都替代了鹽，如果再加上一些鹽的話，那么這樣的魚吃起來口感就會比較得閑了，而且在腌制的時候不要用鹽來腌制，魚肉，魚肉肉質(zhì)就會變得比較老，吃起來口感就不好吃了，如果感覺到說出來的，有時候不過現(xiàn)在的話，也可以在里面加入適量的明膠來增加魚的香味，但是不要加太多了，在蒸完魚之后在上面加入少量的檸檬汁，這樣就可以有效的增加魚的香味兒了。 |
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