曬干的馬齒莧有什么作用？吃飯的禁忌是什么？

說到馬齒莧，我相信在農村長大的孩子并不陌生，只要是在綠地上，就很有可能看到馬齒莧的存在。

在中藥中，馬齒莧也是一種中藥，它對人體的養生價值也很高。如果你在夏天被蚊子咬了，新鮮馬齒莧可以搗碎并涂在上面，幫助緩解腫脹和疼痛。曬干的馬齒莧有什么作用？吃飯的禁忌是什么？

首先，讓我們了解馬齒莧有什么作用。

馬齒莧具有清熱解毒、益氣潤腸、消腫止痢等功效。根據現代醫學研究，馬齒莧具有抗菌作用。對痢疾桿菌、傷寒桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄球菌有一定的抑制作用。它被稱為“天然抗生素”，沒有副作用。

研究表明，馬齒莧的蛋白質含量為3.1%，是南瓜的5倍，是一種理想的蛋白質補充蔬菜。

除了馬齒莧富含蛋白質外，馬齒莧還含有豐富的維生素c和維生素e，其含量高于普通蔬菜，馬齒莧中胡蘿卜素的含量高達42毫克/千克，是韭菜的10倍，主要是因為馬齒莧營養豐富。

馬齒莧的正確食用方法

從均衡飲食營養的角度來看，馬齒莧干燥后食用，會損失更多的營養，如果作為蔬菜食用，肯定不如新鮮，但從清熱涼血的效果來看，干燥后的馬齒莧會有更強的效果。

曬干的食用方法

曬干的蔬菜在食用前需要浸泡和軟化，所以它們嘗起來像干李子和豬肉末，可以做成馬齒莧，非常美味。

浸泡后直接翻炒肉也是一個不錯的選擇，有些人喜歡把它和一些肉餡混合在一起，做成有特殊風味的饅頭或餃子，所以喜歡吃馬齒莧的人確實味道不錯。

馬齒莧功效豐富，

食用時并非沒有禁忌:

腹部不適和感冒的人容易腹瀉。這時，最好不要吃馬齒莧。馬齒莧能治療細菌性痢疾，但單純感冒引起的一般腹瀉無力，馬齒莧可能吃得太多而引起嚴重腹瀉。

脾胃虛寒的人不應該多吃馬齒莧，主要是因為馬齒莧是一種寒涼的食物。脾胃虛弱、皮膚冰冷的人不適合進食，這更容易增加身體負擔，造成不必要的健康問題。

懷孕期間，孕婦可能會因許多飲食禁忌而感到不適甚至意外流產，馬齒莧是一種冷性品。此外，子宮很容易收縮。如果你很快就要有孩子了，想要自然分娩，你不妨多吃馬齒莧。

如果吃藥時盡量不吃馬齒莧，這主要是因為馬知縣也屬于中藥的一種。如果它和你吃的藥混合在一起，可能會引起不必要的健康問題，所以最好在醫生的指導下使用。