干貨，史上最全的葡萄酒類型劃分

葡萄酒的品種和種類的確相當豐富，分類法也多種多樣，這里列舉的是葡萄酒行業通用的一些分類法。

酒體劃分法

泛指所有紅葡萄酒。當然紅葡萄酒也有多種的紅色調和黃色調，根據葡萄酒的產區、年齡、釀造法不同都有不同的變化。

干紅葡萄酒通常是指不甜的紅葡萄酒，一般來說，多數紅葡萄酒屬于干性的。干紅葡萄酒又分以下幾個類型：

果香型干紅

這是清爽型的紅葡萄酒，有著新鮮的果香，單寧不是很重，酒體輕巧。適合年輕時飲用，不能放時間長，否則會失去活力。一般冰鎮到12-16℃品飲。

中等酒體的干紅

這類酒是市場的主流，果香和單寧比果香型干紅要重一些，但并不是很厚重的類型，而且這類酒通常都是易于飲用的。品飲溫度在16-18℃。

濃郁豐厚型干紅

世界各地都有這類酒，其顏色深、果香濃、酒體厚重、單寧重。這類酒有的很出色，有的則很粗糙。品飲溫度在18-20℃。

優雅型干紅

這類酒通常酒體不濃重，以豐富而多層次的香氣和味道取勝，往往在年輕時香氣不顯，反而苦澀；陳年后，多種香氣和味道才能表現出來，令人夢牽魂繞。優質的酒最少要陳年3-5年，有的要10-20年才到最好喝的時候。品飲溫度18-20℃。

白葡萄酒

白葡萄酒并不是說就是白色的，是相對紅葡萄酒而言的，一般白葡萄酒年輕的時候為淺黃色或者淡綠黃色，會隨著年齡的增長而變深。

干白葡萄酒泛指不甜的白葡萄酒，各國對干白殘糖含量的要求都會有所不同。干白又分以下幾個類型：

清爽型干白

其最大的優點是青春、新鮮，香氣不濃郁，酸度清爽。這類酒有的簡單，而有的則有淡雅的風格。一般需要冰鎮到5-8℃之間來品飲。

芬芳型干白

這類酒最明顯的特點是香氣芬芳，有著花香和新鮮而豐富的水果香，口感圓潤，酒體中等。一般冰鎮到6-9℃來品飲。

濃郁而豐富的干白

這類酒是白葡萄酒中口味最重的，大多是放在橡木桶中發酵的白葡萄酒，有著烤面包、奶油、干果、煙熏、香草的氣味特征。這類酒多以霞多麗來釀造，香氣豐富，酒體飽滿，酸度充足。一般冰鎮到10-12℃品飲。

帶礦物質的干白

干白葡萄酒中帶有礦物質氣息，會被視為是優質的干白。這類酒有的會入橡木桶發酵和陳年，有的不會。品飲溫度在8-12℃。

粉紅葡萄酒

又稱玫瑰紅葡萄酒，一般為淡紅色，根據釀造法和儲存時間的不同，也呈現出多種不同的顏色，有玫瑰紅、洋蔥皮色、淡紫紅、紅銅色等。這類酒有著明顯水果香和花香。一般冰鎮到8-12℃品飲。

形態劃分法

起泡酒：起泡酒泛指能冒汽泡的葡萄酒，世界各地均有生產，香檳也屬于起泡酒的范疇。

靜止酒：顧名思義就是不會冒汽泡的酒，干紅和干白都屬于靜止酒。

含糖量劃分法

以酒中的含糖量來劃分葡萄酒，不同的國家劃分也會有所不同。這里主要介紹中國的標準。

干型：每升糖度小于4克的叫干型酒。

半干型：每升糖度在4-12克之間為半干型酒。

半甜型：每升糖度在12-50克之間為半甜型酒。

甜型：每升糖度50克以上的為甜型酒。

酒精含量劃分法

一般的葡萄酒，酒精度在8%-15%之間；而加強葡萄酒的酒精度在15%-22%之間，如葡萄牙的波特酒、西班牙的雪莉酒。前者是發酵中加入白蘭地，口味偏甜；后者為發酵結束后加入白蘭地，分甜和不甜兩種。