熬鹵水時別急著煮，下鍋前多做1步，鹵汁香味濃郁，鹵什么都美味

現在有很多人都特別喜歡吃鹵味，以前的時候，我總是花錢去買一些鹵肉吃，后來感覺越吃越上癮，所以就干脆自己在家里研究著做鹵肉，剛開始的時候嚴格按照網上教的方法去做，可是效果并不是特別好，后來我專門去請教了一位廚師，過之后才知道，原來是我太心急了。

做出來的鹵味食品是否好吃，熬鹵水的方法可是最關鍵的，很多人在熬鹵水的時候，會把大料直接放在鍋里面煮，其實這個做法是不對的，就是因為太心急，所以做出來的鹵水沒啥特殊的香味，甚至根本聞不到大料的香味，正確的做法是應該這樣的。

下鍋前我們應該多做一步，那就是需要我們把準備好的大料放在水中浸泡一段時間，浸泡的時間也不用太久，大概30分鐘左右就可以了，在浸泡的過程中，若是看到外殼比較堅硬的大料，我們可以用刀把它們切開，或者是把它們拍成碎末，這樣在熬鹵水的時候，就可以讓每一種大料都散發出它的香味。

浸泡過之后，把這些大料放在水里面煮，熬制的時間越久越香，若是家里的條件或者是時間都比較充裕的話，盡量可以熬兩個小時以上的時間，在熬制鹵水的時候，也可以往里面放一些豬骨頭或者是牛骨頭，這樣熬出來的鹵水，口感會更加濃郁。

熬鹵水的時候千萬不要著急，直接把大料放在鍋里面煮，下鍋前多做這一步，熬出來的鹵汁香味濃郁，聞起來就讓人覺得非常有食欲，而且無論是鹵什么樣的食物都非常的美味，想吃鹵味不用買了，自己在家做，簡單零失敗，試試你就知道了。