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說(shuō)起血管老化，說(shuō)起高血壓限制的調(diào)料，大家都會(huì)想到食鹽。然而，在懂行的老中醫(yī)看來(lái)：更加隱性的、能讓血管老化、血壓增高的調(diào)料或許不是食鹽。
▲馬主任 像許多中醫(yī)大家那樣，浙江省級(jí)名中醫(yī)、省中醫(yī)院腎病科主任馬紅珍老師也懂得養(yǎng)生，在飲食上有一套自己的原則。馬主任提醒我們：許多20多歲的患者就有了糖尿病和高血壓等代謝疾病，管不住嘴又邁不開(kāi)腿，到了四五十歲后并發(fā)癥會(huì)越來(lái)越多。 如何管住嘴、避免代謝疾病上身、加重？馬紅珍老師有一個(gè)特別的飲食習(xí)慣，她可是一輩子從不蘸一種調(diào)料： 味精。 有人又要說(shuō)了，你又在放什么味精，這不能吃，那不能吃，以后吃飯還沒(méi)鮮味了，那怎么辦？別急，味精沒(méi)有毒，但是吃多了對(duì)血管不好大家卻意識(shí)不到。而且會(huì)給大家替代的方案：對(duì)血管好，更加健康的、便宜的替代調(diào)料，人人可以在家里自己做。 味精就是鈉鹽，分分鐘讓血管不可逆地老化 “做菜基本清蒸，放鹽不放味精，腌制品我不吃，鹽分太高；味精我也不放，因?yàn)樗氢c鹽。”馬主任提醒到：許多高血壓、糖尿病、腎病病人只知少吃鹽，不知道味精也是鹽分很高的佐料。 味精中間也有鹽分？是真的嗎？ 1一袋味精小半袋鈉鹽 馬主任說(shuō)：“味精又叫谷氨酸鈉，因?yàn)楹锈c鹽，所以口感很鮮。我們?cè)陲埖瓿燥堃院蟾杏X(jué)口渴，并不一定是因?yàn)橄蹋f(shuō)白了是味精放得太多。” 據(jù)研究顯示：味精里含有鈉鹽，1克味精中鈉含量為136毫克，一小勺（3~5）克味精放下去，那也就一勺子鹽了，不過(guò)我們大家都意識(shí)不到而已。 那么不能吃味精，能用什么替代調(diào)鮮呢？為大家找來(lái)了一個(gè)好方法，純天然，鮮味足！ 最好的天然調(diào)鮮粉，能自制 干 香 菇 粉 如果想避免接觸谷氨酸鈉的同時(shí)保留鮮味，干香菇粉就是最好的選擇！ 風(fēng)干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸（注意：沒(méi)有鈉字哦！），這兩種氨基酸具有強(qiáng)烈的鮮味，并且它是以蛋白質(zhì)的形式結(jié)合在香菇中的~鮮度強(qiáng)而美味，且不會(huì)損害健康，不加任何防腐劑、色素、香精和谷氨酸鈉等化學(xué)制品。 做法 干香菇150克，擦掉表面浮灰后（干萬(wàn)不要用水清洗），用手掰成小塊兒，放人攪拌器里打碎成粉末，放產(chǎn)入密封瓶中保存即可。 用法 這款“香菇味精”可以放入各種湯里，還可以用于各種炒菜和咸菜的制作，用來(lái)代替味精，用量大約在1/2茶匙（3克）左右；在做餃子、包子、肉餅餡時(shí)可以多添加點(diǎn)，味道非常好。 看到馬主任的養(yǎng)生保健方法是不是突然意識(shí)到了一些隱藏起來(lái)的養(yǎng)生關(guān)鍵？家里的廚房是我們最好的藥房，咱們一定要把這藥房用好了哦！ 個(gè)人 |
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