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說起吃魚，相信大家很熟悉，日常生活中也吃很多。畢竟它的種類繁多，能夠烹飪的方式也多種多樣。不管是清蒸，還是紅燒，都能做出美味的魚。因?yàn)轸~肉對健康有幫助，老媽總是時不時的做給我們吃，清蒸魚的水平更達(dá)到大師水平。雖說每個人口感不同，可老媽做的清蒸魚，一家老小都說好。  其實(shí)，清蒸鱸魚的做法很簡單，只需要你掌握住這兩點(diǎn)，做出來的魚肉美味無腥味。第一，把鱸魚先提前腌制好；第二，蒸魚的時候要用對水。除此之外，還有人提出疑問，清蒸魚時，冷水下鍋還是熱水？很多人不清楚，難怪魚肉有腥味。下面就和小編一起來看看，正確的清蒸魚做法吧。  【食材】鱸魚、生姜、大蒜、料酒、紅辣椒、香菜、蒸魚豉油 【做法】 第一步，把鱸魚刮去魚鱗，去掉內(nèi)臟和魚鰓，用清水洗凈并擦干。然后魚身橫切幾刀，放入干凈的盤中，加入姜絲和料酒，差不多腌制個十分鐘。記得別用食鹽腌制，會讓魚肉發(fā)柴，口感也不夠鮮嫩。 第二步，拿一個干凈的盤子，把生姜片放在盤子里。然后腌過的鱸魚擺在姜片上，把姜絲和蔥絲塞在魚腹里，可以去除魚本身的腥味。  第三步，把鍋內(nèi)倒入適量清水，用旺火煮開后放入鱸魚，然后蒸的時間不用太久，十分鐘左右即可。等到鱸魚撈出后，倒掉上面的汁水，以及生姜片、蔥絲姜絲。因?yàn)橹泻苤氐聂~腥味，一定要倒干凈。 第四步，把清蒸鱸魚裝盤，撒上一些蔥絲，再淋上一層蒸魚豉油。另外起一個鍋?zhàn)樱延蜔裏岷蟮乖隰~上，再撒一些辣椒絲和香菜作為點(diǎn)綴，這盤美味的清蒸鱸魚就完成啦。  很多人在蒸魚的時候，認(rèn)為應(yīng)該把魚冷水下鍋，可以把魚蒸的很入味。但是，這樣會把魚徹底蒸熟，這個做法也是不可取的。雖然是熱水下鍋，但避免了長時間蒸魚，也就不會影響魚肉的口感。不僅如此，還要把上面的汁水倒干凈，小心會有一股魚腥味哦。 以上就是老媽蒸魚的做法，大家都學(xué)會了嗎？其實(shí)，清蒸鱸魚很簡單，只要你掌握了幾點(diǎn)小技巧。最后，喜歡小編的文章，歡迎點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)加關(guān)注，你們的支持是小編的動力！ |
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