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餡餅是我們日常生活中很常見的面食了，用發好的面做成薄皮填上各種餡料，煎制而成。據有關資料顯示，餡餅最早起源于古埃及，一直流傳至現在，可見每個時代的人對餡餅的喜愛程度，它既可以當早餐，又可以當正餐，做起來簡單吃起來又美味，深受各類人群喜愛。百科  而現在，甚至已經有人把餡餅做成了品牌，賣早餐的地方餡餅也是很搶手的美味，去晚了經常就賣完了，有人覺得餡餅做起來很麻煩，其實我們吃了這么多年的餡餅，做法非常簡單，而且又能根據自己的喜好填入喜愛的餡料，今天就給大家介紹下皮薄餡大的餡餅是怎么做的，快來學學吧~ 第一步：  面盆里加入少量的溫水，倒入適量的酵母，攪拌均勻至酵母全部融化在水里；往面盆里加入適量的面粉，攪拌均勻，用手將面粉和成光滑的面團，蓋上保鮮膜，發酵至面團變成原來的兩倍大即可。 第二步：  取兩個雞蛋，起鍋熱油，把雞蛋炒熟，弄碎，雞蛋弄小一點比較好吃些。放一邊晾涼備用。 第三步：  把韭菜洗凈，晾干水分，切碎，放一邊備用，等到雞蛋晾涼以后把雞蛋碎加到韭菜里，加入適量的食用油、雞精、鹽，攪拌均勻。 第四步：  將發好的面團取出來，切成一個個的小劑子，把它們壓扁，然后搟成薄薄的面皮，把調制好的韭菜雞蛋餡包進去，像包包子一樣包起來，輕輕壓扁。 第五步：  電餅鐺里刷上一層薄薄的油，把餡餅放進電餅鐺里，煎至兩面焦黃，好吃的餡餅就做好了。 小貼士：  1、覺得發面麻煩的小伙伴也可以做成燙面的，第一步可以不放酵母，和面的時候用熱水即可； 2、雞蛋碎一定要等到涼了以后再跟韭菜混合，鹽要最后加，不然韭菜容易出水； 3、將餡餅壓扁的時候不要太用力，要輕輕地壓，不然餡餅容易破，煎制的時候容易露餡兒。  這就是餡餅的做法了，大家學會了可以做給家里人吃，一天三頓飯都可以吃，吃了這么多年的餡餅，還是覺得自己做的最好吃，外面賣的餡餅吃著餡兒和皮味道都不是很好，而且自己在家做也省錢，還比外面的干凈，吃了不會腸胃不適。大家平常喜歡吃餡餅嗎？小編反正是很喜歡的，只要是面食，基本上就沒有不愛吃的~ |
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