超軟餅皮韭菜雞蛋餡餅的做法

食材清單：

超軟餅皮韭菜雞蛋餡餅的做法步驟：

1、把干酵母和溫水混合攪拌均勻

2、面粉和砂糖、植物油、酵母水混合攪拌均勻，揉成面團，因為面團比較粘手，所以加了一點植物油，水分多，做出來的餅皮才更柔軟。

3、蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵1小時左右，出現很多蜂窩狀。

4、鍋里加入植物油，把雞蛋液倒在鍋里用筷子攪勻炒熟，這樣就不用在剁碎了。

5、韭菜和木耳洗干凈切好，和雞蛋放在一起。

6、加入雞粉、鹽、植物油、五香粉攪拌均勻。

7、手上涂抹植物油，取一小塊發好的面團，直接在手掌心拍扁，包入韭菜餡，因為面發好特別粘手不能搟皮，所以直接在手心拍扁就可以，一定要涂抹油才能操作。

8、從邊緣往中間拉扯包住收緊。

9、不粘鍋刷適量的植物油，直接把餅胚放在鍋里用手拍扁。

10、兩面煎至金黃色即可。

11、素餡熟的很快。

12、開吃！