原來(lái)南瓜餅的最簡(jiǎn)單做法是這樣的，新手也做出來(lái)了，外酥里嫩

——南瓜餅——

南瓜餅酥軟甜糯，香味醇厚，潤(rùn)肺健脾，鎮(zhèn)咳化痰。今天，就為大家分享一個(gè)最近比較受歡迎的正宗面點(diǎn)“南瓜餅”的做法，不但好吃還能幫助消化，話不多說(shuō)了，下面我們開(kāi)始介紹制作方法。

——制作方法——

【食 材】：南瓜200克、糯米粉300克、發(fā)酵粉3克、白糖15克

【操作步驟】：

第一步：南瓜200克，削去外皮，切開(kāi)后去籽，然后切成薄片；

第二步：放入盤(pán)中蓋上保鮮膜，防止蒸的時(shí)候進(jìn)入水氣；

第三步：水燒開(kāi)以后，中火蒸15分鐘左右，南瓜基本上就熟了；

第四步：15分鐘后把蒸熟后的南瓜按壓細(xì)膩的泥；

第五步：加入15克白糖，涼至溫?zé)峒尤?克酵母，300克糯米粉分次加入；

第六步：揉成中等軟硬的面團(tuán)，蓋上蓋子醒發(fā)25到30分鐘；

第七步：案板上沾點(diǎn)植物油，防止沾粘。把面劑捏緊實(shí)，防止散開(kāi)，蓋上保鮮膜二次醒發(fā)10分鐘，產(chǎn)生氣孔；

第八步：圓圓按扁，沾水裹上適量的白芝麻；

第九步：油溫4成時(shí)，下入生坯，炸至微微飄起翻面，防止裂開(kāi)。全程都用最小火反復(fù)翻面，炸至表面金黃定型即可，出鍋后不會(huì)塌陷；

這樣做出的南瓜糯米餅外皮特別酥，內(nèi)里軟糯勁道，一個(gè)個(gè)空心。喜歡的朋友抽空趕緊試一下吧。

——南瓜餅烹飪小技巧——

第一點(diǎn)：面團(tuán)不要和的太軟，這樣吃起來(lái)口感不夠勁道；

第二點(diǎn)：可以先粉后南瓜泥的方法，這樣能更好的把控面團(tuán)的大小，不至于一直加粉導(dǎo)致南瓜餅做多；

第三點(diǎn)：盤(pán)子放在鍋里蒸南瓜時(shí)，最好用保鮮膜把盤(pán)子蓋上，防止蒸水進(jìn)入南瓜里；

第四點(diǎn)：和糯米粉時(shí)里面不能加入水；

第五點(diǎn)：揉面團(tuán)和小球的時(shí)候手上最好抹點(diǎn)油，防止粘手；

第六點(diǎn)：油溫4成時(shí)，下入生坯，也就是油稍微冒小氣泡的時(shí)候，油鍋不能太熱，全程都用最小火反復(fù)翻面。

以上的幾點(diǎn)小意見(jiàn)，請(qǐng)大家做南瓜餅時(shí)一定要注意哦~~