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南瓜的營養(yǎng)價值豐富，含有淀粉、胡蘿卜素、維生素B等等，其實南瓜全身都是寶，不僅南瓜這個果實能吃，現(xiàn)在連南瓜葉、南瓜藤都是非常受歡迎的蔬菜，而且南瓜藤還有還有清熱除濕的功效； 南瓜的做法也有很多，炒著吃、蒸著吃、煮著吃，老南瓜上市的時候價格也便宜，今天青豆媽就和大家分享一個南瓜餅的做法，酥軟甜糯，喜歡的朋友可以試試！ 準備原材料：南瓜200g、糯米粉250g、白糖、芝麻； 做法： 去皮清洗干凈的南瓜切片，盡量切得薄一些，蒸起來會比較快，切好之后放在蒸屜上，冷水上鍋，水開之后再蒸15分鐘左右； 南瓜蒸熟之后倒在盆里，加少許白糖，用勺子將它碾碎，白糖的多少可以根據(jù)自己的口味來增減； 不用等晾涼，直接加入糯米粉，糯米粉要分次加入，邊倒邊攪拌，因為南瓜的含水量不一樣，糯米粉的用量可以適當增減，能揉成面團就可以，給它揉成光滑的面團； 把南瓜面團搓成長條，分成大小均勻的面劑子；
然后把面劑子揉成圓圓的小球，放在一邊備用，都搓成圓球之后放在芝麻里面滾一下，讓表面都蘸上芝麻，然后用手掌將它壓扁，這樣還能讓芝麻粘得更牢靠，下鍋炸的時候不容易掉，全部做好之后就可以下鍋炸了；
油溫5成熱，下鍋炸，全程一定要用小火炸，油溫不能過高，否則容易造成表皮焦糊，里面還夾生的情況；
南瓜餅開始漂浮變大的時候，要用筷子適當?shù)姆瓌右幌拢悦庹尺B在一起；
等炸至表面金黃，漂浮起來的時候就炸好了，可以撈出控油，這樣美味的南瓜餅就做好了；
南瓜餅的做法總結： 1、做南瓜餅建議用糯米粉，做出來的更軟糯； 2、南瓜要選擇老南瓜，嫩南瓜的甜度和香味都不夠；
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