板栗這樣做才好剝又好吃，香甜是好栗子的自帶屬性

今天為大家?guī)淼氖?strong>煮、烤板栗！

好剝有技巧、好吃靠食材。我這里只負責(zé)講解做出好剝又好吃栗子的辦法，最終好不好吃還得看栗子本栗。

本篇講了兩種做法，一是煮 一是烤，煮出來的軟糯，烤出來的糯彈，香甜是好栗子的自帶屬性。

本篇烤板栗的特點是不刷糖更不刷油，烤出來清清爽爽吃起來不粘手不臟手干干凈凈。

有些同學(xué)就是十萬個為什么，我先把想到的解答如下：

一、煮板栗煮好再燜十分鐘是為了讓栗子更軟糯，過涼是為了讓皮肉分離更好去殼。

二、烤板栗先煮兩分鐘是為了讓它不至于烤的太干硬，烤好再蓋布燜十分鐘，不是為了防止燙嘴，而是讓它返一下濕回一下軟，口感更好。

三、煮板栗更軟和，烤板栗更緊實Q彈，煮板栗顏色偏深，爆口不那么明顯，但皮軟好撕，烤板栗顏色正黃，完美爆口很容易去殼。

無論怎么做，都是趁熱更好吃，所以別貪心，一次吃多少做多少最好。

用料

遷西老樹板栗500克

清水適量

板栗這樣做才好剝又好吃的做法

1.對，你沒看錯，烤板栗，用料也只有板栗，沒有糖，沒有油，因為好吃的板栗不需要這些，板栗本身的粉糯香甜足亦。

2.遷西老樹板栗獨有的那份香氣和甜糯。

3.重要工具登場，對，就是一把裁紙刀，給板栗劃口試過各種刀，裁紙刀最好用。現(xiàn)在某寶有開板栗神器，更好用。

4.板栗沖洗干凈（這步忘了拍），把板栗按在砧板上，鼓的那面向外，從上往下劃一刀，不需要太深，割破外皮就行。其實怎么劃都行，橫著豎著或者十字都無關(guān)緊要，關(guān)鍵是劃出裂口就行，自己覺得怎么順手怎么來，注意安全。

5.看看，就這樣，很簡單對不對。

6.全部處理好的板栗放入鍋中，加適量水，大火煮開約兩分種。（如果吃煮板栗，就轉(zhuǎn)中小火煮半小時，關(guān)火后燜10分鐘，撈出來泡一會兒涼開水，變溫后瀝干水就可以開吃了，非常好剝）

7.來，接著看烤的，煮兩分鐘后用漏勺撈出放入烤盤中。如果要燜雞燜肉的，這時候就沖冷水，特別好去殼剝皮了。

8.送入預(yù)熱好200度的烤箱烤約20分鐘至熟透。

9.取出看看，個個都爆開了，接下來還不是吃的時候。

10.趁熱將板栗放入大碗中，蓋上厚厚的籠布或者干凈的毛巾，燜約10分鐘，才是最好的享用時機。