|
有時候不得不說，時間過得是真快，不知不覺中9月份已經過去，秋分過后也已經有一段時間了，而且我們又迎來一年一度的國慶節，國慶節的到來，預示著夏天暑熱徹底終止，從這一天起正式的進入深秋，秋高氣爽，月明風清，此后，氣溫逐漸的下降，會一天天的轉涼，而這個時候呼吸道疾病特別容易高發，一方面是因為天氣轉涼人體免疫力降低，容易受到細菌和病毒的侵犯。另一方面是因為天氣整體溫度比較低，呼吸道黏膜容易受到冷空氣的侵襲，發生咳嗽、咳痰，尤其是對于孩子和老人們來說，一到這個季節經常的會咳嗽痰多，所以在我國的飲食文化中，自古就有秋天飲食應以滋陰潤肺為宜的說法，因此立秋以后我們要盡可能地去選擇一些具備清肺潤肺的食材，比如我們生活中常見的梨，山藥等，但其實除了這些食材以外，還有很多食材也是非常不錯的選擇，卻常常被很多人忽視，就比如咱們今天要說的這種蔬菜，“天然止咳藥”被找到，我家每年吃掉上百斤，家人一年到頭少咳嗽。  這種蔬菜它就是冬瓜，我想大家都不會感到陌生，哪怕你并不喜歡吃蔬菜，作為我們生活中最為常見的一種蔬菜，冬瓜原產于我國，早在秦漢時期就已被種植和食用，是我國種植和食用歷史最為悠久的蔬菜之一，而且和別的蔬菜不同，冬瓜幾乎一年四季都可以吃到，價格也是足夠的便宜實惠，尤其是眼下這個季節，正是冬瓜大量上市的季節，也是最為便宜的時候，在我們當地一般一斤只要幾毛錢左右，要遠低于一般的蔬菜，特別的劃算，雖然冬瓜價格便宜，但是吃起來的口感我想不用多說，足夠的鮮嫩多汁，特別的美味好吃，而且冬瓜的營養價值也是幾乎所有瓜類蔬菜中最為全面均衡的一種，一直都有著“菜中第一瓜”的美譽，含有豐富的蛋白質，胡蘿卜素，膳食纖維，鈣，鐵，鉀，鎂，維生素C，維生素A等多種人體所需的微量元素和礦物質，雖然冬瓜中各項營養成分的含量并沒有太過于出眾的地方，但是就像我們說那樣，全面且均衡，這點是其它瓜類蔬菜所無法比擬的，非常的不錯。  除此之外，大家都知道，冬瓜味甘，淡，性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱經，具有潤肺生津、止咳化痰、利尿消腫、清熱祛暑等多種功效和好處，特別是對于止咳化痰特別的有效，自古在在很多地方就有人們食用冬瓜來緩解咳嗽痰多，可以說冬瓜還是一種“天然的止咳藥”，因此每年我家都要吃掉上百斤冬瓜，尤其是國慶后天氣逐漸轉冷，我遇到冬瓜必買30斤，家人不但都特別的愛吃，而且還一年到頭少咳嗽。至于冬瓜的吃法，也是非常的多樣，涼拌，清炒，煲湯等等特別不錯的選擇，但是冬瓜除了這些比較常見的做法以外，其實還有另一種特別經典的做法，今天我就給大家推薦一款冬瓜最好吃的做法“冬瓜糖”，是由新鮮的冬瓜切條，搭配白糖炒制而成，吃起來口感軟硬適中，香甜可口，特別的好吃，而且攜帶方便，家人尤其是孩子特愛吃，這個季節多做一些，每天堅持吃幾個，一年到頭不咳嗽，接下來我就把這道簡單又美味的小吃做法呈現給大家，喜歡的朋友一起來學習一下。  需要的食材和配料：冬瓜1500克，白糖1500克，石灰20克 具體做法和步驟： 第三步：添加石灰質硬化處理，用生石灰配成約為0.6％的石灰水（即20克石灰需要兌1500克清水），注意用食用級生石灰哦，不是石膏不是其他，石灰濃度2%，上層清水富含果膠酸鈣，作用是防止瓜肉煮軟，成品可以脆爽些。不要問我不用石灰可不可以，濃度很低，洗凈泡過清水基本很少石灰殘留。  第四步：侵泡過的冬瓜條取出用清水漂洗，除盡殘附的石灰溶液。隨后清洗干凈的冬瓜條放入鍋，水燒開后煮5分鐘。  第五步：冬瓜條晾干水分后放入盤中。添加1500克白糖與冬瓜攪拌均勻。然后攪拌均勻后、蓋上保鮮膜，放入冰箱中腌制2天，使得冬瓜更容易入味。  第六步：腌制好的冬瓜和糖水一起倒入不粘鍋中。調大火慢慢熬煮至糖水收干，這個時候注意調小火，用鍋鏟不停翻炒，以免糖份炒焦黃、影響口感。  第七步：慢慢翻炒至翻沙，接下來繼續翻炒至糖份變干。糖份炒干，呈現這個狀態，這個時候關火完成。最后自然晾干涼透包裝好，隨吃隨取很方便。  小貼士：冬瓜條需要瀝干水分后再加入白糖。而冬瓜與白糖比例1:1，比如500克冬瓜條需要添加500克白糖，糖分量不足，炒出來是不會反沙的，不會干。而且炒過冬瓜剩下來的白糖，可以留下來做甜品。另外炒了冬瓜糖的鍋，放入水中泡一下比較容易清洗。國慶后，遇見這東西我必買30斤，每天堅持吃幾個，一年到頭不咳嗽，以上就是冬瓜糖的詳細做法，喜歡的朋友趕緊在家試一試吧。如果你也有不同的做法，歡迎分享。 |
|
|
