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很多茶友其實相信同一款普洱茶，其實口感會在不同地方不同人手上味道會有差異。其實差異遠比你們想象得更大，為什么一些老茶一些茶主人不沖，非要去找茶莊老板一起喝了。為什么一些喝慣某個倉的7542.喝別的地區同批7542覺得味道總是有點不對。其實對口感造成影響的主要分成3個方面--茶、技、人。 普洱的存儲轉化和茶本身的差異（這里不考慮存放不當） 1.由于各個地方普洱氣候溫度濕度不同，普洱在不同地區的轉化不同。而且普洱茶是種后轉化非常重要的茶，同一款茶擺在不同地方味道都會有不同的風格體現出來。好像最常見的廣倉和昆明倉、北方倉。 廣倉的茶轉化比較快，潤滑醇和，厚度也比較好，但缺點就在于香味不高，易出茶油，品相保存不好，會有倉味，需要醒茶。 1.由于各個地方普洱氣候溫度濕度不同，普洱在不同地區的轉化不同。而且普洱茶是種后轉化非常重要的茶，同一款茶擺在不同地方味道都會有不同的風格體現出來。好像最常見的廣倉和昆明倉、北方倉。 廣倉的茶轉化比較快，潤滑醇和，厚度也比較好，但缺點就在于香味不高，易出茶油，品相保存不好，會有倉味，需要醒茶。 昆明倉就是高香，香氣保存好，品相也完美，缺點轉化慢，需要更長的時間。 北方倉口感純正，層次感強，香氣保留好，缺點也是轉化慢，滑潤度欠佳。（這是個客觀評價，各倉擁護者可以自己買不同倉的對沖，我自身就是廣倉派） 沖泡器皿與技術的差異 2.有些茶本身就是有些地區專供的，但縱觀整個茶界這種情況都不多。我所知的就只有一個下關（有其他的麻煩茶友告訴我下），而普通版和川渝版都都會加字提醒，針對川渝地區這些特供沱香味會更高，煙香味會更好。 首先是水，礦泉水還是自來水差別有多大，相信各位茶友心里都有數，同一個茶是用自來水還是農夫山泉沖出來甜潤度明顯有差別。（給他賣賣廣告，我覺得這些礦泉水沖出來的確是特別甜） 器皿方面保溫度、導熱度、吸水度也會造成一點影響。 最關鍵的是沖泡技術，為什么那些老茶他們自己不泡，他們不是傻，只是有時技術不到位，泡不出那股味道。光投茶量來看，雖然有公式算，但這些老茶還是要因地制宜，是粗枝大葉還是都是芽，壓制得是松是緊，根據具體情況判斷投茶多少。然后洗茶潤茶要多久，要不要稍微悶一下！水溫要怎么控制，是定點注水還是環繞注水，這些都要沖泡者了然于胸。這一步也最容易毀茶，很多老茶都不敢讓新人沖也是這個道理，明明價值5000的沖出50的味道。 個人心情和身體影響 首先是水，礦泉水還是自來水差別有多大，相信各位茶友心里都有數，同一個茶是用自來水還是農夫山泉沖出來甜潤度明顯有差別。（給他賣賣廣告，我覺得這些礦泉水沖出來的確是特別甜） 器皿方面保溫度、導熱度、吸水度也會造成一點影響。 最關鍵的是沖泡技術，為什么那些老茶他們自己不泡，他們不是傻，只是有時技術不到位，泡不出那股味道。光投茶量來看，雖然有公式算，但這些老茶還是要因地制宜，是粗枝大葉還是都是芽，壓制得是松是緊，根據具體情況判斷投茶多少。然后洗茶潤茶要多久，要不要稍微悶一下！水溫要怎么控制，是定點注水還是環繞注水，這些都要沖泡者了然于胸。這一步也最容易毀茶，很多老茶都不敢讓新人沖也是這個道理，明明價值5000的沖出50的味道。 |
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