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北有鹵煮，南有牛雜 牛雜在廣州人心中的地位絕對是小吃里面的Top1 在廣州長大的小孩 誰沒放學后買過牛雜吃的！ 如果你問一個老廣 哪里的牛雜最好吃 回答肯定有這3個： 家樓下、學校后門、用手推車裝的 越是簡陋的店面越好吃 今天 吃貨妹就給大家整理了 17家廣州牛雜 「接地氣的老字號」 全吃過才算真老廣！ 街頭巷尾那輛簡易的小推車 煤爐上架著一口大鐵鍋 牛雜從沸騰的鹵湯中夾出 老板用剪刀咔嚓幾下剪入泡沫碗中 食客一手捧碗一手用竹簽插著吃 是最地道的吃牛雜姿勢 無名車仔牛雜 網友點評： 這個才是真正阿叔牛雜，在這里擺了30幾年，分量和價格這么多年都沒有變過，味道好分量足，每天4點后出來。認準這個樓梯口，阿叔不會變地址，因為就住樓上！只收現(xiàn)金，要準備好，10元、15元、20元都可以，你可以說你喜歡吃什么阿叔就會剪給你，肺和軟骨最好吃。 地址：越秀區(qū)建設橫馬路漁米庫重慶香辣館旁 人均：17元 文記蘿卜牛雜 網友點評： 價格不貴，很便宜，老百姓的風味。不像網紅牛雜店主要靠濃的醬料調味，他家的牛雜更保持本身的美味，食材非常新鮮，種類更是多樣，有很多叫不上名字的部位。老板是開店多年的本地人，有人情味也很健談。 地址：越秀區(qū)農林下路76號(近犀牛路口站) 人均：16元 牛哥牛雜 網友點評： 完全老廣式風味的牛雜，湯汁沒有加味精，可以直接喝，不會口干。辣椒醬是牛哥專門為了牛雜制作的，多少放一些會零牛雜更有味。辣椒油的香去掉了牛雜的腥膻味，有沒有掩蓋到牛雜本身的鮮味。 地址：越秀區(qū)中山三路36號威力達大廈首層 人均：24元 牛佬牛雜湯 網友點評： 價格比以前上漲了，但物有所值。蘿卜酸粒甜酸適度，爽口解膩，韭菜粒碎香口，和在牛雜濃湯中，口感豐富，味道超正。牛雜顆粒大大的，分量謾罵，軟滑入味。湯汁散發(fā)著胡椒和麻油的香氣，好喝舒爽，值得向大家推薦。 地址：荔灣區(qū)西華路與金花直街交口南行80米 人均：19元 肥仔牛雜
網友點評：種類非常多，牛雜根據(jù)自己想要的部位進行選擇，都泡得特別香特別軟爛，蘿卜也特別入味。再搭配自制辣椒醬和少許甜醬，幸福感滿分。 地址：越秀區(qū)北京南路18號左二巷巷口（盈威百貨旁） 人均：14元 靚姨牛雜
網友點評：阿姨90年代初九在巷子擺檔賣牛雜，以前是拉著小車在巷子里賣，現(xiàn)在條件好了，就在街邊開了小檔，接官亭旁哪家康玲記牌子的店面就是了。分量很足，湯汁比較鮮，牛雜也好吃，尤其是牛肚，很嫩而且充分吸收湯汁的味道。 地址：越秀區(qū)北京南路接官亭牌坊下 人均：11元 黃卓記牛雜
網友點評：牛雜都是一串一串串好的，每個種類分量不多，但價格也不貴，十幾塊錢就一大碗了。它的湯汁味道都很足，牛雜鹵得很夠味，但不會很亂，都不會有腥味，好吃。 地址：海珠區(qū)江南西紫龍大街20號 人均：20元 阿叔車仔牛雜
網友點評： 這里牛雜的品種很全，材料清理的很干凈，連牛腸都是整的好干凈，完全沒有腸油那些臟東西，是一般牛雜檔沒的比的。牛雜都是煲夠火候的，酥爛之余又留有嚼頭，每一種的軟度都拿捏的很好，連牛腸啊牛肚這些也都是很容易入口的。 地址：越秀區(qū)建設三馬路36號 人均：19元 容易發(fā)牛雜店
網友點評： 這家店開了很久了，看著他由路邊亭仔做到室內。最出名就是牛三星同牛羊雜湯，前者好爽、好大塊，后者“淋淋地”，湯里仲有酸蘿卜粒和韭菜粒，飲完真系齒頰留香。除了價格稍微貴一點之外沒有毛病。 地址：越秀區(qū)詩書路56號(近廣州日報后門) 人均：29元 阿婆牛雜
網友點評： 正牌芳村阿婆牛雜后繼者版本。腸、牛肚、牛膀、牛筋、牛脆骨、牛肺、蘿卜在燉煮過后軟爛有嚼勁。搭配蒜蓉辣醬更是錦上添花。每賣出十幾碗就會重新調味加入老湯，并對上花生醬和加入大塊紅糖，這是阿婆的秘方，也是三十多年來味道不變的原因。 地址：越秀區(qū)文明路6號 人均：21元 好好面店
網友點評：味道上嶺南牛雜的傳統(tǒng)做法，但吃完沒有一般街邊那些有那么大股調料味，基本保留了食材的原味。 地址：番禺區(qū)市橋鎮(zhèn)北麗園七街尾(現(xiàn)代經典婚紗影樓后) 人均：19元 林師傅
網友點評： 開了很多年，裝修從未變。牛三星的味道一直都沒變過，很多年都一樣的好味，鋪上一點酸蘿卜吃起來味道特別開胃！腩汁燜蘿卜更是沒得彈，太好味了，蘿卜燜到十分軟，也很入味，而且不會有太老，不會有渣。 地址：越秀區(qū)海珠中路251號(近縱原收藏市場) 人均：15元 除了街邊牛雜 用傳統(tǒng)炭爐煮的牛雜煲 也是夏天都不能放棄的美味 大汗淋漓圍著咕嚕咕嚕冒著熱氣的煲 和朋友邊吃邊喝著冰鎮(zhèn)的汽水吹水 九記
網友點評： 分量多，搭配上自調的醬汁。比街邊那種一碗一碗的牛雜劃算多啦，一次性一大鍋吃個夠。但牛腩需要燉久一點才能比較軟。 地址：海珠區(qū)前進路7號1汽維修廠對面 人均：70元 十里香牛雜煲
網友點評： 分量真的很多，根本吃不完。口味不錯，剛開始有點難咬，但多煮一會兒就變軟了。最喜歡牛筋，很彈牙很入味。鍋底的蘿卜清香甘甜，很解膩。赤灣牛雜后再煮面，面吸足了牛雜煲的湯底，滑嫩入味。 地址：天河區(qū)迎龍路森林公園南側100米處（卡宴、KTV后面） 人均：55元 升記私伙牛雜煲
網友點評： 味道濃郁，里面大大塊的蘿卜很入味，牛腩牛雜都燜得很入味，基本上一上桌就能吃，非常方便。 地址：海珠區(qū)紫來大街翠菊園底商 人均：68元 牛雜大王
網友點評： 高中時候的回憶，依舊是光頭老板。傳統(tǒng)的碳爐牛雜煲，牛雜很入味，蘿卜也很甜，特別是湯汁，用過來煮面簡直一絕。牛三星湯也極力推薦。 地址：黃浦區(qū)新溪大街1號9號鋪 人均：54元 肥家牛莊
網友點評： 牛雜煲是炭火爐，夏天吃是個考驗，味道濃郁，分量足，每樣肉的分量都差不多不會存在肉少雜多的情況。 地址：番禺區(qū)建華路71號（富昌花園對面） 人均：54元 廣州的牛雜江湖 可以說是臥虎藏龍 每個人心中都屬于自己的美味回憶 如果你們還有哪些寶藏小店 歡迎跟小編說啊~ ◇ 今日話題 ◇ 你覺得吃牛雜最不能少了哪樣配料？ 歡迎留言和我們分享哦~ |
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