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導語：蘿卜豬肉餡餃子，蘿卜要焯水嗎？多數人不懂，難怪味重不鮮美 白蘿卜是秋冬的應季蔬菜，每年的這個時候，家里都會存放許多的白蘿卜，白蘿卜可以經受得住多種的烹飪，即可做燉菜、炒菜，亦可搭配豬肉做成餃子餡，蘿卜豬肉餡的餃子是深受大眾喜歡的一種，而用白蘿卜包餃子，有人會焯水，有的人會選擇直接包，其實這兩種做法都錯了，難怪味重不鮮美，不過大家也不用擔心，下面我便會將正確做法詳細分享給大家，讓你輕松便能做出鮮香口感好的蘿卜豬肉餡餃子，接下來我們一起學習。  白蘿卜豬肉餡餃子的做法： 備用食材：豬肉500克，白蘿卜1個，鹽適量，醬油少許，香油適量，生姜4片，香蔥2根；  制作過程：第一步，首先將所需要的食材都準備到位，一塊肥瘦相間的豬肉，將其用清水沖洗干凈，瀝干水分后，放在案板上，剁成細細的末，然后剁好的豬肉餡放在一個干凈的容器中；  第二步，加上剁好的蔥姜，再加上醬油、香油和少許的食用油，用筷子朝著一個方向不停的攪拌均勻，調好豬肉餡后，下面將白蘿卜處理一下，白蘿卜清洗干凈后，削去皮；  第三步，用擦絲工具將其擦成細細的絲，放在一個大容器中，加上一小勺食鹽，用手抓拌均勻后，腌漬10分鐘，將其中的水分逼出來后，擠干水分，放入在肉餡中；  第四步，接著再加上少許的食用鹽，充分的攪拌均勻，即成白蘿卜豬肉餡料，拌好餡料，將事先和好的面移至在案板上，整理成長條狀，然后用刀切成大小適中的塊；  第五步，用搟面杖將其搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入適量的餡料，捏成餃子狀，即可下入開水鍋中，煮熟后，即可盛出享用。 烹飪小技巧：1、白蘿卜作為秋冬季的蔬菜，價格實惠，口感豐富，且有著高的價值，白蘿卜不僅是食用價值還是藥用價值都非常高，其中富含多種營養元素，對于促進消化、止咳化痰、清腸排毒等等都有很好的作用，可以適當地給孩子吃，白蘿卜亦可經受得住多種的烹飪，煲湯、炒菜、涼拌等等都是不錯的選擇，大家完全可以按照個人的喜好來選擇不同的做法。 2、小編有話說，用白蘿卜包餃子，有人焯水有人直接包，而在這兩種做法中很多人會選擇焯水，但其實都是不對的，多數人不懂難怪味重不鮮美，正確做法應該是將白蘿卜擦成絲后，撒上少許的鹽腌漬一會，這樣可以充分將其中的水分給逼出，包餃子的時候才不會因為水多不易成型，而對于很多人喜歡的焯水，這其實是大錯特錯，焯水會將白蘿卜中的怪味給激發出來，這樣反而會起到反作用。所以大家按照正確方法做的白蘿卜餡餃子，吃著才會更香。 |
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