冬季吃燉菜最合胃口，
冬季經(jīng)常吃，暖身又暖胃。
渾身都舒坦！
分享7種家常燉菜的做法，
每天一道，一周不重樣，
番茄土豆燉牛腩
食材：番茄，牛腩，土豆，生姜，大蒜，大蔥，冰糖，八角，桂皮，花椒，料酒，生抽，老抽，蠔油，啤酒，食鹽，食用油，
做法：1、把番茄洗干凈，放入開水中燙1分鐘，剝皮切成小塊，土豆刮皮洗干凈，切成滾刀塊。
2、牛楠洗凈切塊，冷水上鍋，加生姜，料酒，花椒焯水，煮出浮沫之后撈出沖洗干凈瀝干水分。
3、起鍋下油，放生姜，大蒜，大蔥，八角，桂皮翻炒出香味。
4、倒入番茄翻炒，炒至番茄出沙。
5、再倒入牛肉翻炒均勻。
6、將番茄，牛腩都倒入高壓鍋中，再加入土豆，少量冰糖，一勺老抽， 一勺料酒，一勺蠔油，兩勺生抽，
7、蓋上蓋子，選擇”牛羊肉“模式”51分鐘之后，番茄燉牛腩就燉好啦，
8、待高壓鍋排氣之后，開蓋，撒入一些蔥花點綴就可以了。香噴噴的超級好吃。
排骨燉豆角
食材：排骨，東北油豆角，生姜，料酒，生抽，老抽，蠔油，食用油，
做法：
1、排骨剁成小塊，沖洗到?jīng)]有血水為止，冷水上鍋，加姜片，料酒一起焯水。
2、鍋中淋入少量的食用油，倒入排骨翻炒出香味。
3、把炒好的排骨倒入土鍋中，加生抽，老抽，蠔油，姜片，倒入沒過食材的熱水。大火煮開，改中火燉一個小時。
4、燉排骨的時候，把油豆角的里面的籽剝出來，
5、排骨燉爛之后，倒入剝好的豆角籽。蓋上鍋蓋，再燉15分鐘。
6、最后大火收汁，多留一些湯汁用來拌飯，超美味的，
白菜肉渣燉粉條 ·
食料：大白菜、豬肉渣、粉條、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、生抽、鹽。
做法：1、粉條用溫水泡軟，大白菜改刀，白菜幫與白菜葉分開放置。
2、鍋中加油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒入鍋炒香，
3、佐料炒香后將豬肉渣放入鍋中煸炒，豬肉渣炒香后放入白菜幫煸炒，滴入適量生抽繼續(xù)炒制至到白菜幫變軟。
4、加開水燉，將泡軟的粉條放入鍋中再加入適量的鹽。
5、轉(zhuǎn)中火燉制5分鐘后，將剩余白菜葉放入鍋中繼續(xù)燉制，燉制湯汁濃稠時即可食用。
雞腿燉茄子土豆
食材：雞腿、土豆、茄子、蔥、姜、蒜、老抽、鹽、料酒。
做法：1、將雞腿，土豆，茄子切成小方塊，雞腿肉用料酒，胡椒粉，少許鹽，少許色拉油，醬油腌制15分鐘。蔥姜蒜切片備用。
2、熱鍋涼油下蔥姜蒜片，炒出香味之后下雞腿肉滑散，變白后放入土豆塊炒幾下，接著放茄子再炒幾下，加水沒過雞腿土豆茄子。
3、加老抽調(diào)到喜歡的顏色，加胡椒面，糖提鮮。
4、大火沸騰之后轉(zhuǎn)中火燉15分鐘，加鹽嘗味道。根據(jù)個人口味增添各種調(diào)味料即可。
東北亂燉
食材：干粉皮、土豆、豆角、臘腸、蒜苗、香菜、洋蔥、蔥、姜、大料、桂皮。
做法：1、將干粉皮用清水浸泡備用。
2、將蒜苗和香菜洗凈備用。將土豆去皮切塊，茄子切塊，豆角去老筋掰斷，洋蔥切絲，臘腸切片，蔥姜切好。
3、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜，大料和桂皮。
4、倒入臘腸翻炒至變透明吐油，放入砂鍋。
5、炒鍋放入少量油，放入土豆塊和茄子翻炒片刻，直到茄子稍變軟食材上色關(guān)火。
6、把茄子和土豆放入砂鍋加入適量的清水，大火煮開撇去上面的浮沫，加入醬油，糖繼續(xù)燉煮，
7、15分鐘后加入豆角和洋蔥，繼續(xù)燉煮8—10分鐘，
8、最后加入泡軟的干粉皮，加少許鹽、雞精調(diào)味，再淋入香油。
6、粉皮變透明后，加入蒜苗段和香菜，
什菌菇煲
食材： 五花肉 、口蘑 、香菇、 杏鮑菇、 黑木耳、 蔥、姜、蒜、冰糖、胡椒粉.1、五花做法：1、肉切片，素菜洗凈備用
2、燒熱鍋加入少許油， 放入五花肉片進鍋煸炒
3、表面微微發(fā)焦時加入蔥姜和冰糖進去翻炒幾下，加入料酒和生抽，加入適量的水，
4、大火煮開加蓋燉煮5分鐘，放入所有的菌菇和黑木耳， 加蓋燉煮5分鐘，
5、加入適量的鹽和胡椒粉等調(diào)味， 大火收汁即可。
干豆角燒肉
食材： 五花肉 干豆角 姜蔥、八角、桂皮、香葉，胡椒粉，冰糖，
做法：1、將干豆角提前泡制2小時，五花肉切塊狀，
2、鍋中放少許油，下入冰糖小火煸炒至融化呈棕色小泡；
3、加入焯過水的五花肉塊翻炒， 至肉塊上色表面微微發(fā)焦，
4、加入姜蔥、八角、桂皮、香葉等大料一起翻炒；加入白酒翻炒一下后加入生抽和水；
5、加入干豆角，大火煮開后轉(zhuǎn)為小火， 加蓋煮上30分鐘；
6、加入鹽和胡椒粉翻炒均勻，再加蓋燜煮五分鐘即可。
