|
蘿卜餡包子這樣調餡，比肉包子香，冬哥一口氣吃5個，真的是太美味了。今天冬哥就給大家說說“蘿卜粉條包子”的做法，這個包子做起來很簡單，只需幾分鐘就可以學好。 我們北方地區的人，都喜歡吃面食，包子就是平日里大家最愛吃的美食。包子的做法的做法有很多種，主要是餡料不同。一般而言，大家選擇的做餡料的蔬菜具有一定的季節性，每個季節的時令菜不同，包子餡的做法就不同。今天我們用的是蘿卜和粉條這兩樣食材做餡料。蘿卜餡餃子一般冬季吃最好，因為蘿卜是冬季的時令菜，常吃對身體健康有益。所以我們選用蘿卜和粉條搭配，做今天這道包子的餡料。味道還真不錯，爽口好吃！ 冬天，蘿卜不僅是一種物美價廉的根莖菜，而且營養豐富，冬季的蘿卜價格實惠又水嫩，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效。今天用它和粉條做餡料，包素餡包子。到了冬季，包子是早餐和晚餐的主要食物。現在就把這道“蘿卜粉條”包子的做法分享給大家，喜歡的朋友給家人做起來。 食材：青蘿卜3根、粉條1把、面粉3碗、酵母1小勺、蔥姜末少量、1勺鹽、1勺醬油、1勺雞粉、2勺熟油、1勺蠔油、1勺花椒粉。 做法： 1、先準備面粉，面粉加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋蓋子發酵。 2、蘿卜三個去頭去尾洗凈。 3、蘿卜去皮用擦絲器擦成細絲。 4、鍋里燒開水，把檫成絲的蘿卜絲，入鍋焯水2分鐘，過涼水后，把蘿卜絲的水分擠干。 5、這粉條是我提前用溫水泡軟的。 6、蘿卜絲和粉條切碎放入盆中，再切點蔥姜末加入，調味：1勺鹽，1勺醬油，1勺雞粉，2勺熟油，1勺蠔油，1勺花椒粉。 7、翻拌均勻，可以嘗嘗咸淡。 8、面團發酵好了，扒開呈現細密的氣孔，且面團是原來的2-2.5倍大時就好了。 9、面團取出，排氣后搓成長條，切成大小一致的面劑子，搟成中間略厚邊緣略薄的面皮，取適量的餡放在面皮中間。 10、右手依次捏出包子褶，最后捏合成包子，我包的不好看。 11、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到屜上，二次餳發15分鐘左右。大火燒開，轉中火蒸20分鐘，關火后再燜至5分鐘后打開鍋蓋。 12、皮薄餡大，鮮香美味，雖說是素包子，味道一點不輸肉包。 我是冬哥，一位致力于用普通食材做出美味的資深吃貨，喜歡我的文章，請點贊、收藏、轉發，不知道吃什么的時候就來找冬哥，冬哥每天都會給大家帶來原創美食，有什么想法和建議歡迎大家在評論區暢所欲言留言討論。 |
|
|
