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謝謝提問，【小秀私廚】來回答這個問題。包子是我愛吃的，素餡包子也不失它的營養美味。香菇油菜的、小白菜蝦米皮的、蘿卜粉條的，韭菜雞蛋的，都是不錯的選擇。 素菜包子的餡料怎么調才好吃？素餡包子我最喜歡的蘿卜粉條的。 包包子就從和面說起吧。準備一小碗溫水，加入酵母和少許砂糖融化，少量多次的倒入面粉中，先用筷子攪成絮狀，再揉成光滑的面團，加保鮮膜放一旁醒面。中間再揉一次面排氣，讓面團光滑，膨脹到2-3倍大。 白蘿卜去皮嚓絲，用食鹽沙一下，控掉水份，簡單的剁剁。粉條提前泡軟，上火煮下，要用白薯粉條，吃起來勁道。煮好的粉條，剁成碎頭。將蘿卜絲和粉條混合，加入生抽、胡椒粉、花椒粉、蔥姜末、少許白糖攪拌，最后加入食鹽和香油拌勻，這樣是為了防止蘿卜出湯。 取出面團，撒點干面粉，揉成長條后切成大小適中的面劑子，不用力揉搓，不然蒸的時候發不起來。面團搟成四邊薄中間厚的面皮。裝入一大勺菜餡，左手托著，右手折褶子，把菜餡完全包入。一個個包好，放在蓋簾上醒著。 |
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這時蒸鍋中燒開水，將包子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘，不要立刻起鍋，加蓋狀態燜5分鐘，防止包子塌陷。配上白粥或者雞蛋湯，美味解饞。
素菜包子的餡料怎么調才好吃？你可喜歡。
