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階段4 與員工的關(guān)系， 餐飲店的員工是你應(yīng)該保護(hù)的對(duì)象，也是幫助你成功的對(duì)象，要為他們創(chuàng)造一個(gè)成就自身的環(huán)境，也是成就你事業(yè)的要素之一。 第21日 不要依靠臨時(shí)工 低成本運(yùn)營，只有在作出某些犧牲的基礎(chǔ)上才能實(shí)現(xiàn)，其中最大的犧牲就是“人”的犧牲， 餐飲店的氛圍是由人創(chuàng)造的，如果想要顧客特意光臨自己的店，必須注重餐飲店的整體氛圍，人是其中最重要的組成部分之一，人是創(chuàng)造價(jià)值的根源。 與員工約定未來，就是為了和那些對(duì)餐飲店有用的人長期相處，不能依靠那些時(shí)間零碎的臨時(shí)工，你首先應(yīng)該做的事，與自己的經(jīng)濟(jì)利益相比，要讓你周圍的人幸福。 讓與你相關(guān)的人幸福吧，如果你有這份心意，星星之火，終成燎原之勢(shì)，當(dāng)人們注意到這一點(diǎn)，自然會(huì)被你的“溫暖”所吸引，聚集到你的身邊。 第22日，人手不足，正是機(jī)會(huì) “不管開出多高的工資，都招不到人，這可怎么辦？”已經(jīng)成為當(dāng)今一個(gè)普遍的問題，為何人手不足？正是餐飲店檢驗(yàn)自身的機(jī)會(huì)。 我希望大家認(rèn)真思考一下，凡是招不上來工作人員的餐飲店或者公司，基本上也同樣招攬不來顧客，招工和招攬顧客，實(shí)際都是有關(guān)人的問題，都是一樣的道理。 餐飲店之所以能夠吸引店員，不是因?yàn)榻疱X，而是因?yàn)椴惋嫷晏赜械膬r(jià)值，能夠轉(zhuǎn)變成店員工作的價(jià)值。 現(xiàn)在的店長和店員的使用，都是匯集人才的活動(dòng)，經(jīng)營者必須在爭取關(guān)鍵人才上傾盡心血，才能保證發(fā)展的基礎(chǔ)。 第23日，臨時(shí)工的工資要每日現(xiàn)金支付 與臨時(shí)工是暫時(shí)的合作，不要因?yàn)榻疱X而產(chǎn)生糾紛，盡量每天用現(xiàn)金支付臨時(shí)工的工資，互相都能接受，大家都開心。 每天現(xiàn)金支付工資，從某種意義上來說，是缺乏常識(shí)的做法，但在確保與臨時(shí)工關(guān)系這點(diǎn)上來說，卻是有效的。 讓短暫的合作成為長期的贊賞和信任，不是金錢能等量的價(jià)值。 第24日 對(duì)待員工不能一概而論 餐飲店里的崗位需要各種各樣的人才，擅長做菜的人，人品好的人、能安撫的人，總之需要各種各樣的人！不要因?yàn)樽非笮剩鴮?duì)所有的員工一概而論，重新審視思考一下，餐飲店需要的是什么樣的人吧。 有一點(diǎn)非常重要，那就是不要認(rèn)為可以永遠(yuǎn)雇用某個(gè)人，一名優(yōu)秀的員工，如果能夠成功勝任某個(gè)角色，吸引顧客的話，會(huì)積累經(jīng)驗(yàn)，得到自身成長。而一旦自己的舞臺(tái)得到提升，為追求下一個(gè)自我，這個(gè)時(shí)候，如果你的餐飲店里沒有適合你員工的角色，他會(huì)考慮換一個(gè)舞臺(tái)。 因此你們雙方的未來，“互相利用”非常重要，只不過利用不再是為了公司和餐飲店的利益，而是為了打造一個(gè)與員工的未來相關(guān)的職場(chǎng)，這才是最重要的。 只有合適的舞臺(tái)才能讓人褶褶生輝。 待續(xù)：階段5 為了你自身的成長 |
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