陜北小米的營養價值及功效

一、小米的營養價值

小米的營養價值非常高，含蛋白質9、脂肪及維生素，豐富的鐵質，膳食纖維是大米的4倍。還含有一般糧食中不含有的胡蘿卜素，維生素B1，食療效果奇佳，不挑人。

二、小米功效與作用

1、小米是補脾胃的佳品

現在的生活節奏快，很多人不按時吃飯，所以脾胃問題非常多，而小米最主要的功效就是補脾胃。對于患淺表性胃炎的病人，常常食用小米粥能夠養胃氣，修復胃壁，而且小米粥上面的一層“粥油”，在中醫看來滋補效果最佳。

值得注意的是，如果長期食用小米，最好加入一點大米同煮，能保證膳食營養均衡。

其實早在幾干年前，我們的祖先就已經認識到小米具有補脾胃的功效， 李時珍 在《 本草綱目》中記載到：小米治反胃熱痢，補虛損，開腸胃。

2、滋陰養血

我們在生活中經常會看到剛生過孩子的產婦們經常食用，這是有一定道理的，小米中含有大量的鐵質，起到很好的補血功效。它可以促進產后恢復，養心安神，盡快恢復體力，還可以有效減輕皺紋、色斑、色素沉著哦

3、小米具有補腎的功能

五谷當中數小米的補腎功效最強。小米性質偏寒，五味上是略帶點咸味的，咸味入腎，所以小米具有益腎氣、補元氣的功效，李時珍稱小米為腎之谷，是五谷中補腎功能最強大的，《本草綱目》中記載栗（小米）味淡，氣寒下滲，腎之谷也。

將小米熬成粥是很多人都喜歡的做法，但是大多數人都不知道，簡簡單單的一碗小米粥其實是有養心安神之效的，對于經常為失眠困擾的患者來說，不妨在睡前喝一碗小米粥，以達到安神的效果。

5、減少細菌

小米還能減少口中的細菌滋生，解除口臭，豐富的維生素B1還能治腳氣病，皮膚出油等癥狀哦。

6、小米能夠促消化、防治消化不良

小米具有防止反胃、嘔吐、促消化的作用這也就是為什么當我們出現腹瀉、嘔吐消化不良、便秘等消化道疾病時，專家會建議我們多喝些小米粥的原因。

小米的其他功效

小米對體弱多病的老人很有滋補效果，五谷雜糧對老年人都很有幫助，常吃小米能夠有益五臟健康，充津液，壯筋骨，長肌肉，熬小米粥甚過喝人參雞湯，是最好的滋補佳品。

米脂小米

紅龍丹心的小米產自陜北米脂，米脂小米，是陜北小米中品質中最優，譽滿全國，為我國“四大著名小米”之一。四大著名小米為山東“龍山小米”、山西“沁州黃小米”、山東“金鄉金谷米”、陜西“米脂小米”。曾是上繳封建王朝的貢品?！　?/span>

     米脂小米最營養豐富。據測定，蛋白質含量達11．2％～13．4％，脂肪含量4.5％，比普通小米高1％～3％。所含蛋白質、脂肪均高于大米、面粉。人體必需的8種氨基酸含量豐富而比例協調。如賴氨酸0．22％～5．24％，蛋氨酸0．4％，色氨酸0．25％，亮氨酸1．87％，蘇氨酸、異亮氨酸及纈氨酸等含量在0．42％～2．88％之間。維生素的含量亦較豐富，而粗纖維的含量又是幾種主要糧食作物中最低的。

     小米不及珍饈價貴，卻居在五谷之首。世間多有飲食禁忌，唯小米與人相伴甚宜。饑時可充饑，患疾可醫疾。谷子渾身是寶，米粒養人，稷飼家畜，糠喂家禽。陜北農家院里“人歡馬叫，雞鴨成群”的熱鬧景象，幾乎由谷子一物營造而成。