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蘇蘇平時(shí)有個(gè)大大的愛好：購(gòu)買餐具。我覺得，好吃的食物搭配上好看的餐具，會(huì)讓人在吃東西的過程中更加愉悅~ 日本美食藝術(shù)家北大路魯山人就曾說過：“器皿，是料理的衣服”，所以，食物和餐具的關(guān)系，可不是簡(jiǎn)單唇齒之間的化學(xué)反應(yīng)喲。 在我看來，其實(shí)大部分食材，都有一些固定配搭供參考噠，像面包、奶酪就很適合搭配木板，而甜品就很適合搭配玻璃杯、布丁碗等等。 今天，我就給寶寶們推薦一款，最適合裝在玻璃杯中展示甜點(diǎn)——查佛蛋糕。 查佛蛋糕（truffle）是英國(guó)最富盛名的甜品之一，在《老友記》里面，Rachel就曾經(jīng)做過一個(gè)創(chuàng)意十足的豌豆洋蔥炒牛肉查佛。 所以查佛蛋糕是這樣黑暗的嗎？蘇蘇敢拍胸脯說，絕對(duì)不是！ 真實(shí)的查佛蛋糕，通常由蛋糕、水果、卡仕達(dá)醬、奶油一層層堆疊而成，它那層次分明的顏色，非常適合裝在玻璃杯中展示。 而且制作起來并沒有硬性要求，只要做好卡仕達(dá)醬、海綿蛋糕和裝飾這第三個(gè)部分。 我做的時(shí)候，底層放了草莓醬，然后是一層海綿蛋糕，中間擠的是卡仕達(dá)醬，上面用打發(fā)的淡奶油，新鮮的草莓和藍(lán)莓裝飾。 如果寶寶們懶得自己烤蛋糕，也可以用手指餅替代蛋糕。水果的話，換成菠蘿、香蕉、桃子、梨肉也是可以的喲。 吃一份草莓查佛蛋糕，喝上一杯，平凡的小日子卻有著別樣的“莓”好~ 草莓查佛蛋糕制 作 時(shí) 間：40分鐘 烹 飪 器 材：煮鍋、烤箱 烹 飪 食 材： 卡仕達(dá)醬：蛋黃 35克、白砂糖 20克、 牛奶 100ml 、吉利丁片 2克 、鮮奶油 200ml 海綿蛋糕：蛋黃 35克、白砂糖 5克（蛋黃用）、蜂蜜 8克、低筋面粉 18克、蛋白 40克 、白砂糖 17克（蛋白用）、黃油 5克 、牛奶 9克 裝飾：草莓醬 適量、草莓 適量 制 作 過 程： 1、先制作卡仕達(dá)醬：將2克吉利丁片放入冰水中泡軟備用 2、將35克蛋黃、20克白砂糖倒入碗中攪拌均勻備用 3、將牛奶加熱至沸騰后，倒入蛋黃糊中，牛奶蛋黃糊就做好了 4、將牛奶蛋黃糊倒入鍋中加熱至濃稠 5、關(guān)火后放入泡軟的吉利丁片，攪拌至融化盛出冷卻備用
6、將200ml鮮奶油打發(fā)至八分發(fā)
7、將一半鮮奶油倒入冷卻好的牛奶蛋黃糊中攪拌均勻，卡仕達(dá)醬就做好了
8、接著制作海綿蛋糕：將35克蛋黃、5克白砂糖和8克蜂蜜倒入碗中攪拌均勻
9、再倒入18克低筋面粉攪拌成面糊，蛋黃糊就做好了
10、將40克蛋白倒入碗中打發(fā)，分三次加入17克白砂糖，打發(fā)至硬性發(fā)泡狀態(tài)，拉起打蛋器會(huì)可以拉出尖角
11、分兩次倒入攪拌好的蛋黃糊中備用
12、另取一個(gè)空碗，倒入融化好的5克黃油和9克牛奶并攪拌均勻
13、然后倒入步驟11的蛋黃糊中攪拌均勻
14、攪拌均勻后倒入模具中輕輕搖勻鋪平
15、放入預(yù)熱好的烤箱，180度烤13分鐘
16、然后取出模具倒扣在散熱網(wǎng)上散熱，放涼后切成小塊備用
17、現(xiàn)在開始組裝：將草莓果醬均勻鋪在杯底，再放入蛋糕塊備用
18、接著將草莓切成片，然后在杯壁上均勻地貼上切好的草莓片
19、將卡仕達(dá)醬放入裱花袋中，往杯中擠入卡仕達(dá)醬，然后放入冰箱冷藏至凝固
20、凝固好后，擠入打發(fā)好的奶油，最后放上草莓片和藍(lán)莓裝飾即可
草莓查佛蛋糕就做好啦！
用玻璃杯裝的草莓查佛蛋糕，從深紅色的草莓果醬到蛋黃的卡仕達(dá)醬，再到杯壁的草莓，各種絢麗的食材一目了然，讓人看了眼前一亮！
一勺到底，能感受到卡仕達(dá)醬的綿軟，蛋糕的松軟，嘗一口，酸甜的草莓和濃郁的卡仕達(dá)醬，融合出了清新的感覺，各種滋味在唇齒間交融，從此又多了一個(gè)愛它的理由~
說起餐具，相信很多寶寶和我一樣，在買餐具的時(shí)候很容易“失去理智”，畢竟有趣的餐具萬里挑一！ 但是光看顏值就入手，很容易造成閑置，進(jìn)而陷入了斷舍離的不良循環(huán)喲。（雖然這是個(gè)顏即正義的世界~） 所以我建議寶寶們，最好根據(jù)自己的日常需求，來建立買買買的前提，養(yǎng)成一個(gè)“理性選擇”的生活習(xí)慣~ |
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