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嗨，新的一天又開始了，我是你們的小可愛。 導語：做韭菜餡餅，炒雞蛋是不對的，教你正確做法，韭菜鮮美雞蛋更軟嫩 韭菜常見的做法便是餡餅，韭菜和雞蛋搭配做好的餡餅香軟餡鮮，口感特別美味，而在做韭菜餡餅的時候很多人喜歡將雞蛋炒著吃，但其實這樣做是不對的，大廚分享給我韭菜雞蛋餡餅的正確做法，我做好的餡餅每次上桌都能被家人搶著吃，韭菜鮮美雞蛋還軟嫩，口感好的沒話說，學會了韭菜雞蛋餡餅的做法，以后想吃了隨手就能做，自己親手做餡餅，簡單方便口感好還衛生，當然不能錯過了學習，做好的韭菜雞蛋餡餅早餐吃是非常不錯的選擇，下面我便將正確做法詳細分享給大家。  備用食材：小麥粉250克，溫水170毫升，酵母粉2.5克，白糖3克，韭菜1小把，雞蛋2個，粉絲1把，蠔油1勺；  制作過程：第一步，首先將面粉、酵母粉和白糖混合在一起，分次少許在其中加入溫水，用筷子攪拌成可以抱團的狀態，然后在表面刷上薄油，用保鮮膜覆蓋好；  第二步，放在溫暖的地方發酵，這個過程中韭菜準備出適量，將其摘洗干凈后，控干其中的水分，將韭菜切成丁，放入一個大碗中，加上點芝麻油將其拌均勻；  第三步，然后再其中磕入2個雞蛋，攪拌均勻，使得韭菜和雞蛋液可以充分粘合在一起，然后再加上食鹽和蠔油調味，放入事先泡發并且剁碎的粉絲；  第四步，攪拌均勻即可，面團發酵好后，手上抹油將其分成大小適中的面劑子，將其揉圓并且壓扁，放入餡料將其捏好，收口朝下放置按壓成餅狀；  第五步，電餅鐺中刷上油，放入餅胚開始煎，待將一面煎至金黃的狀態即可翻面繼續煎，直到將餅完全煎好即可出鍋。 小編總結：在早餐吃韭菜餡餅是非常不錯的選擇，鮮香味美還香軟，這樣的早餐可以幫助打開家人的食欲，讓家人在大早上便能精神飽滿，才會有更佳的精神狀態去面對工作和學習，韭菜雞蛋餡餅的烹飪方法相對來說也比較多樣，大家完全可以根據個人的喜好選擇不同的烹飪方法，讓家人可以更加充分享受其中的美味，韭菜和雞蛋可以說是非常經典的搭配，炒菜、包餃子、做餅等都是不錯的選擇，多學習幾種不同做法，換著花樣讓家人享受其中的美味。烹飪小技巧： 1、做韭菜雞蛋餡餅，炒雞蛋是不對的，教你正確做法，便是將雞蛋液直接淋入在韭菜中，這樣做好的餡餅韭菜更加鮮美，雞蛋更加軟嫩好吃，比炒雞蛋要好吃多了； 2、做餡餅好吃便需要用發面做，注意其中加入的水別太少了，最后的面團無需用手揉，直接用筷子攪拌成可以成團的濕面團即可，這樣做好的餅口感也會更為豐富美味； 3、因為韭菜本身便非常鮮美，所以無需添加過多的調味料，簡單的搭配口感才會更加美味，記得要給韭菜事先加上麻油拌均勻，在其表面形成油膜，防止韭菜出水過多。
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