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沙茶烏冬面  食材 烏冬面適量、鮮蝦適量、豆腐泡適量、菜心適量、香菇適量、肉丸適量、沙茶醬適量、花生醬適量。 做法 1、沙茶醬本身帶油和咸味，最后底湯根據個人口味加點鹽和雞粉調味；烏冬面從包裝袋取出直接用清水沖洗一下即可，不要用手抖散，易斷碎； 2、鍋中燒開水，放少許細鹽和幾滴油，再入烏冬面和菜心煮好后撈出盛入碗中；香菇和肉丸此時也一起煮好備用； 3、沙茶醬和花生醬煸炒出香味； 4、倒入適量的清水（或高湯）煮開，加入鮮蝦、香菇、肉丸、豆腐泡同煮； 6、最后連湯帶料一起倒入烏冬面碗中，即可。 沙茶醬拌面  食材 陽春面90g、豬肥膘250g、蔥20g、姜10g、蒜末15g、蔥花少許、沙茶醬1大匙、豬油1大匙、味極鮮醬油1/2大匙、黑胡椒粉1/4茶匙。 做法 1、買來的豬肥膘洗凈用廚房紙巾擦凈。 2、切成1cm左右的小方丁，蔥切段，姜切片。 3、切好的豬豬肥膘放入燒熱的鍋中。 4、炸至油份滲出后，轉中小火繼續慢熬。 5、待豬肥膘成干焦狀，放入蔥姜，炸至表面微焦后關火。 6、撈出豬油渣和蔥姜，待油稍稍降溫后倒入碗中即可。 7、將蒜末、沙茶醬、豬油、醬油、黑胡椒粉加入小碗中一起拌勻。 8、取鍋加水燒開后，加入陽春面（拉面）用筷子攪拌開，煮至斷生即可撈出瀝干。 9、放入大碗中，倒入調好的拌醬料拌勻后撒上蔥花即可。 沙茶干撈面  食材 風干面適量、豬肉丸適量、魚片適量、肉碎適量、蒜蓉適量、蔥花適量、青菜適量、沙茶醬適量、老抽適量、醬油適量、水適量。 做法 1、把所有材料切好，備用。 2、沙茶醬 、老抽、 醬油加入適量水調好，備用。 3、鍋添加水，水沸騰前2－3分鐘將干面條放進鍋里。大概煮了2分鐘的時候把面撈起來,立刻放進冷水中浸泡片刻。將面盛出，瀝干水分。 4、炒鍋中加入適量橄欖油，炒香蒜米及蔥。 5、加入豬肉丸 、魚片及肉碎，翻炒熟后。盛起。 6、將調好的醬汁倒入鍋里煮開，再加入一匙沙茶醬。 7、將步驟5的倒入鍋炒入味，再把面條倒入鍋里。 8、加入青菜再拌均即可。 沙茶面  食材 泡面1塊、牛肉丸2個、熟豬肚1塊、蟹肉棒3支、香菇丸6個、沙茶醬2勺、小米椒1個、蒜苗1段。 做法 1、鍋內下開水，放入2勺沙茶醬煮開。 2、下面，煮熟撈起裝入湯盆。 3、把豬肚塊改片、蟹肉棒切小條、牛肉丸、香菇丸、小米椒、一起放入煮鍋。 4、差不多好了的時候放入青菜。 5、待青菜熟、把煮鍋里的湯及料都倒到湯盆。 6、最后蒜苗段切薄絲、撒上，好吃的沙茶面就OK啦。 海鮮沙茶面  食材 干粉線適量、鯧魚一個、沙茶醬2勺、韓國辣醬1勺、花生醬2勺、大蒜一個、蔥適量、香腸適量。 做法 1、鯧魚洗干凈切片,大蒜切丁,香腸切片,蔥切碎。 2、起油鍋,放入適量的油,再放入2勺沙茶醬,1勺韓國辣醬,2勺花生醬小火炒散。 3、再放入大蒜炒香，倒入適量的水。 4、水開之后放入鯧魚,干粉線,香腸(也可以加自己喜歡的材料,什么都行的)。 5、出鍋,撒上蔥花,開吃了。 沙茶醬拌意大利面  食材 意大利面80克、豬肉適量、紅蘿卜適量、洋蔥適量、玉米適量、色拉油適量、水適量、沙茶醬適量、鹽適量、雞粉適量、醬油適量、胡椒粉適量、生粉適量、麻油適量。 做法 1、燒沸水，把意大利面煮熟撈起，把玉米粒煮熟。 2、豬肉切絲后用醬油、胡椒粉、生粉、麻油腌15分鐘，紅蘿卜、洋蔥切 絲，意大利面用少許麻油拌好，待用。 3、熱鍋，下油，投下紅蘿卜絲與洋蔥絲，爆香。 4、下豬肉絲，下沙茶醬、鹽、雞粉，翻炒均勻。 5、下小量的水，煮沸，下拌過麻油的的意大利面。 6、下玉米粒，所有材料煮至水干透，淋點麻油，上碟。 黑糖沙茶面  食材 堿面500克、四季寶花生340克、陳友香沙茶辣2湯匙、沙茶醬1湯匙、奶粉2湯匙、豆腐1塊、蝦仁200克、豬肝100克、魚丸250克、黑糖2湯匙、鹽1匙、雞精1匙。 做法 1、沙茶辣2湯勺下鍋炒香（鍋不能加油），依次加入沙茶醬1瓶，花生醬半瓶繼續炒香（注意不能炒糊了），加水（大骨湯更好），放入奶粉，適量黑糖、鹽、雞精，待湯頭都熬好后，就可以準備配料了。 2、蝦仁、豆腐、魚丸、豬肝等生的東西煮熟。 3、面配料放入碗里，最后淋上湯頭，一碗美味的沙茶面就做好啦。 孫氏沙茶面  食材 龍須面100克、蝦5個、西紅柿1個、沙茶醬0.5勺、香蔥1棵。 做法 1、西紅柿開水燙下去皮，切丁。 2、用熱油放入蔥姜蒜爆炒西紅柿然后加半勺沙茶醬，添半碗水，開鍋放入洗好了的蝦。 3、開水煮面，面熟，鍋挑兒到碗。把煮好的沙茶西紅柿蝦澆到面上，ok。 沙茶草菇肉醬面  食材 豬肉糜100g、草菇50克、沙茶醬2大勺、面條150克、醬油5克、香草（或蔥花）少許、清水大半碗、鹽1克。 做法 1、草菇洗凈切小塊。 2、燒開一鍋清水， 放入面煮到2-3分鐘，直到筷子可以夾斷。 3、撈出過一下冷開水，這樣面不會黏糊，6放著備用。 4、熱鍋，放入適量花生油，加入兩勺皇牌沙茶王的沙茶醬。 5、不斷翻炒至香，倒入豬肉糜翻炒均勻。 6、加入草菇和醬油，鹽翻炒均勻。 7、倒入清水煮沸，燜至剩少許汁即可倒出淋在面上。 沙茶牛肉拌面  食材 新鮮面條200g、鹵牛肉適量、沙茶醬3勺、香菜1顆、青瓜少許、油適量、香油1勺、鹽適量、生抽1勺。 做法 1、新鮮濕面條。 2、鍋里放入燒開，里加入適量的鹽放入面條煮熟。 3、煮熟后撈出過冷開水，然后瀝干水分加入1勺香油攪拌均勻。 4、鹵牛肉切薄片，青瓜切絲，香菜洗干凈切段。 5、沙茶醬加入兩勺花生油，攪拌均勻。 6、把沙茶醬和1勺生抽倒入面條中攪拌均勻。 7、然后放入鹵牛肉，青瓜絲，香菜，即可食用。 沙茶面  食材 掛面適量、皇牌沙茶王適量、香菇適量、鮮玉米粒適量、油爆大蝦適量、魚丸適量、爆花適量、奶白菜適量、花椒適量、食鹽適量、橄欖油適量、胡椒粉適量、大蒜適量、大蔥適量、生姜適量。 做法 1、大蔥、蒜瓣切片，生姜切絲，玉米粒兒洗凈，香菇、魚丸切十字花刀。 2、熱鍋入橄欖油10ml，小火煸香蔥姜蒜、花椒。 3、放入玉米粒兒及油爆大蝦，顛勺翻炒2分鐘。 4、放入香菇，繼續翻炒1分鐘。 5、加1湯勺皇牌沙茶王沙茶醬，煸炒使食材裹醬均勻。 6、另起一鍋燒水，水開后下面。 7、鍋中入溫開水300ml,轉大火蓋鍋煮沸。 8、撈入煮至7成熟的面，攪動后蓋鍋燜煮2分鐘。 9、加入1茶勺食鹽、1茶勺胡椒粉，攪拌均勻。 10、放入掰好的奶白菜葉，稍微焯一下，關火起鍋。 11、將面、碼料依次裝入碗中。 廈門沙茶面 食材 火鍋丸子適量、娃娃菜適量、面條適量、沙茶醬適量、番茄醬適量、五香粉適量、辣椒粉適量、生姜適量、大蒜適量、花生醬適量、鹽適量、糖適量、蠔油適量、白胡椒粉適量。 做法 1、煮一鍋水，下面煮熟。 2、撈出，過涼水后瀝干，拌油。 3、娃娃菜切瓣后水中煮熟，撈出瀝干。 4、另起一鍋水，下生姜和黃酒煮開后，將家里的火鍋丸子放入，煮至膨脹沸騰完全熟透。 5、熱油，下蒜瓣爆香。 6、加水煮開后+沙茶醬（我用的是梅林沙茶醬，需要后期調味，親們可以根據沙茶醬的咸度自己斟酌下調料）+番茄醬+花生醬+蠔油+白胡椒粉+五香粉+辣椒粉+糖+鹽。 7、將面鋪在碗底，蓋上煮好的火鍋丸子和娃娃菜。 8、待湯熬好調味后，澆上即可。 |
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