推薦這幾道川菜，香辣又美味，巨下飯~

大家好，我是小食坊~今天給大家分享幾道川菜，相信很多朋友都是無辣不歡，平時周末聚會或家里來客都少不了的菜，美味又下飯，大家也趕快做起來吧~

一、辣子雞丁

雞腿-3個

干辣椒-5個

料酒-2勺

醬油-1勺

白糖-1小勺

蔥姜蒜-少許

花椒-少許

鹽-適量

做法：

1.先將雞腿清洗干凈，切成小丁。

2.加入料酒，醬油，姜片，花椒，少許鹽，腌制半個小時。

3.干辣椒切小段，姜切片，蒜，蔥切末。

4.鍋中放油，倒入雞丁，炸至表面金黃，撈出備用。

5.鍋中留少許油，倒入花椒，干辣椒，蒜末，姜，炒出香味。

6.然后倒入炸好的雞丁，翻炒片刻。

7.再加入醬油，白糖，少許鹽，快速翻炒均勻。

8.最后出鍋前，撒上熟芝麻即可盛出。

二、四川回鍋肉

五花肉-500g

郫縣豆瓣醬-2勺

辣椒-3個

豆豉-1小把

醬油-1勺

白糖-少許

蒜苗-適量

鹽-適量

做法：

1.鍋中燒水，倒入五花肉焯熟，撈出瀝干。

2.五花肉切薄片，辣椒切片，蒜苗切小段。

3.鍋中放油，倒入五花肉，炒至表面微焦。

4.加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。

5.然后加入豆豉，辣椒，翻炒均勻。

6.最后加入醬油，少許鹽和白糖， 倒入蒜苗，翻炒片刻即可盛出。

三、肉末麻婆豆腐

豆腐-1塊

里脊肉-100g

郫縣豆瓣醬-2勺

大蒜-2瓣

生抽-1勺

醬油-1勺

花椒-少許

蔥花-少許

鹽-適量

做法:

1.先將豆腐切小方塊，里脊肉切成末。

2.鍋中放油，倒入花椒，蒜末，炒出香味。

3.加入豆瓣醬，炒出紅油。

4.再加入肉末，然后將肉末炒散。

5.倒入豆腐塊，翻炒片刻。

6.倒入少許水淀粉，煮5分鐘左右。

7.加入生抽，醬油，少許鹽，翻炒均勻。

8.最后撒上少許蔥花即可盛出。

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