云南野生菌進入落潮期 價格上漲

野生菌作為云南特有的美食，每年6—8月都是市場上的主角，松茸、雞樅、牛肝菌、青頭菌、干巴菌琳瑯滿目。獨特的口感、鮮香的味道、較高的營養價值，吸引了大量市民到市場采購。

隨著季節、氣候變化，野生菌即將落潮。9月10日，走訪木水花野生菌交易市場，發現目前野生菌數量已大大減少，以雞樅、干巴菌居多。相比旺季，野生菌價格隨著數量減少而上漲，10月底野生菌將會越來越少。為保證食品安全，市場工作人員每天不定期巡查，發現可疑菌子立即銷毀。

走訪：

品種沒有變化但數量減少了

10日上午10點，在云南木水花野生菌交易市場門口，就可以看到整齊擺放好的各種野生菌。和七八月旺季相比，在品種方面變化不大，不過數量明顯減少。

銷售雞樅、松茸、干巴菌的攤位較多，相比旺季，各類菌子的價格也有所上漲。目前，青頭菌的價格在80—130元/公斤、雞油菌60—70元/公斤、銅綠菌60—130元/公斤、奶漿菌70—100元/公斤、竹蓀50—90元/公斤、牛肝菌100—170元/公斤、干巴菌300—1500元/公斤、松茸每公斤200元至上千元。

商販：

野生菌進入尾聲 價格上漲

賣青頭菌的張先生介紹：“我們家的青頭菌現在每公斤130元，而旺季的時候差不多100元/公斤，見手青現在150元左右/公斤。近期菌子少了，顧客也少，旺季時我們家每天要賣出100多公斤菌子，現在每天只能賣40—50公斤。等到10月底，野生菌就基本上落潮了。”

“相比7月、8月，最近松茸也在逐漸減少，等10月底就更少，基本沒有了。最近的價格相比旺季是有些上漲，7—9厘米的松茸是最標準的，我們家賣500元/公斤，而之前是380元左右。”賣雞樅的段女士說。

市場：

巡查建立“有毒記載”檔案

木水花野生菌交易市場經理成愛麗介紹，為了保證市民的食品安全，市場里成立了專家組，主要是負責鑒定野生菌。每天市場工作人員都會進行巡查，做工作記錄，巡查中只要發現可疑、陌生的野生菌，就會立即收起來并登記，然后拍照發給專家組，鑒定后只要是有有毒記載的野生菌都會立即銷毀。

來源|都市時報