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如果把六大茶類比做六個(gè)美人，那紅茶無疑是最溫柔的那個(gè)。紅茶的香氣甜蜜而細(xì)膩，茶湯順滑而飽滿，有時(shí)候喝到一口紅茶，就仿佛是得到了一個(gè)溫柔的擁抱，一瞬間好像成年人的所有的不容易都得到了安慰，心緒漸漸安寧。從修身養(yǎng)性的角度來說，紅茶可以對(duì)身心起到安撫的作用。今天葉掌柜就帶大家盤點(diǎn)一下都有哪些好喝的紅茶吧。 紅茶大的分類有三種，包括小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶。 其中工夫紅茶最具代表性的是祁紅工夫紅茶和滇紅工夫紅茶為代表，分別簡(jiǎn)稱為祁紅和滇紅。 祁紅產(chǎn)自安徽省祁門縣，所以稱為祁門工夫紅茶。據(jù)說采制祁紅的茶樹樹種是從福建武夷山移植過去的，武夷山當(dāng)?shù)赜眠@種樹種來采制小種紅茶。祁門紅茶出口到國外后深受國外消費(fèi)者的喜歡，尤其是受到英國皇室的喜歡，伊麗莎白曾經(jīng)表示“在中國的茶香里，聞到了春天的味道。”這句話也說明了祁紅的香氣很濃郁，花香明顯，被稱為“祁門香”。祁紅的外形特征是條索緊細(xì)，鋒苗顯，色澤烏潤，在國內(nèi)和國際上都很受歡迎。 滇紅顧名思義是產(chǎn)自云南的紅茶，滇紅的芽葉一般都采自于云南大樹種，芽葉比較肥壯。表現(xiàn)在干茶的品質(zhì)特征上就是外形條索肥壯，金色的茶毫顯露，色澤呈棕褐色。滇紅的香氣馥郁，呈花果香。滋味比較濃醇、順滑，有著較高的飽滿度。湯色紅艷明亮，富含茶毫。葉底肥壯軟亮，呈紅色。一般來說，滇紅的嫩度越好，品質(zhì)就相對(duì)越高。因?yàn)檠咳~的嫩度越高，茶葉中的氨基酸含量越高，茶多酚含量則較低，俗稱“氛氨比”，氛氨比越高的茶葉嫩度越高，鮮爽度越好，反之亦然。 此外，工夫紅茶中還包括寧紅工夫、浮紅工夫、宜紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、越紅工夫和小種紅茶等工夫紅茶。其中閩紅工夫又包括政和工夫、白琳工夫和坦洋工夫。 小種紅茶是工夫紅茶的一種，也是世界上第一款工夫紅茶。小種紅茶又分為正山小種和外山小種。正山小種產(chǎn)自福建省武夷山市星村鎮(zhèn)桐木關(guān)。正山小種最典型的品質(zhì)特征就是“松煙香、桂圓湯”，有松煙香是因?yàn)檎叫》N采用武夷山特有的松枝燃燒后進(jìn)行烘干，松煙的香氣與茶葉本身的花香相融合，形成了一種溫暖又馥郁的香氣，一般來說所有紅茶的香氣都會(huì)比較高長。所謂的桂圓湯是說小種紅茶茶湯的口感，和桂圓熬煮的湯口感類似，都比較甘甜醇厚，口感飽滿，這主要是由于正山小種的茶湯中含有較多的果膠類，果膠可以提升茶湯的飽滿度。 除了以上茶類以外，我國還有少量地區(qū)生產(chǎn)紅碎茶，紅碎茶成本低，香氣高強(qiáng)滋味濃，可以用來制作奶茶。大家有時(shí)間可以親自動(dòng)手做一杯奶茶喝，味道不比外面賣得差。 |
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