四張圖教你區分正山小種、祁門紅茶、滇紅三大紅茶

紅茶按照工藝的不同：總共分為三大類：小種紅茶、工夫紅茶、紅碎茶（也可以叫ctc，主要是各類奶茶的制作原料）

主要從工藝、香味、外形、產地四個方面進行區分：

小種紅茶的工藝更為講究，比工夫紅茶多了幾道工藝。也就是說工夫紅茶是后來在小種紅茶的工藝上精進的。說到小種紅茶我們不得不提一下正山小種，紅茶界的鼻祖。

祁紅：采摘-萎凋-揉捻-發酵-干燥-精制

滇紅：采摘-萎凋-揉捻-發酵-干燥-精制

正山小種：采摘-萎凋-揉捻-發酵-過紅鍋-復揉-熏焙-復火-精制

正山小種有傳統切過的帶著松煙香的，也有桂圓香甜香型條索狀的現代紅茶。

祁紅：條索緊細，外形秀麗，有鋒苗，稍彎曲，色澤烏潤帶灰光。

滇紅：條索肥壯，緊結重實，色澤烏潤帶紅褐，金毫顯露，如果是純芽滇紅則滿披金毫。

正山小種：條索粗壯長實，身骨重實，色澤烏黑油潤。

我們來講講傳統的吧：

傳統的正山小種需要松木去熏制使得具有松煙甜香。滋味醇厚甘甜

祁紅：香氣豐富且清新，似花似果又似蜜，有類似玫瑰或蘋果的清香。

滇紅：香氣來的更濃，高揚、鮮爽，帶蜜香。

正山小種：帶高雅的花香和獨特的松煙香，香氣持久。

而滇紅和祁紅是屬于工夫紅茶類的

祁紅產自黃山市祁門縣，屬于世界三大高香紅茶之一。

祁紅：產自安徽省黃山市祁門縣。光緒年以前，祁門只產綠茶，不產紅茶。光緒元年，胡元龍在培桂山房籌建日順茶廠，用自產茶葉，請寧州師傅舒基立按寧紅經驗試制紅茶。

滇紅：產自云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。由漢族茶農創制于民國年間。 

正山小種：產自福建省武夷山市桐木村。正山小種是世界上最早的紅茶，世界紅茶的鼻祖，距今已經有400多年的歷史。

而滇紅是云南大葉種紅茶，香氣足、滋味足。因在后面被研制出來的，所以頭銜比較少，世界三大紅茶里面居然沒有它。



紅碎茶就不多說了，一般都是奶茶或者袋泡茶原料，很少有名優紅茶做成碎茶的！