農村紅白事宴的總管

從古至今，婚喪、嫁娶，各地風俗各異，盡管如此，但無論是喜事或白事都離不開一個很關鍵的辦事人員，我們農村一般叫總管，現在叫代東，尤其在很早以前的農村，不是所有人都能當了的。

閨女出嫁比較簡單好辦點，娶親喜車來后，讓姑娘穿嫁妝上花轎（舊

時是哥背著，現在改為新郎抱著），喜車走后，送親人員（多為長輩和哥弟）帶上陪送的東西隨后跟去即可。嫁女子回門那天算正日子，到時親朋好友齊聚吃下馬餃子，小姨子、小舅子媳婦和連襟們聯合著耍笑新女婿，把事先準備好的包有各種餡（鹽面、辣椒面、一花椒、干姜）的餃子想方設法讓新女婿吃到，其實是考驗耍笑人和被耍笑人的聰明智慧，無論誰吃出來都會引逗出一片笑聲，氣氛更加濃厚。

娶媳婦的說法講究就多了，農村舊時的辦事總管確實不好當。首先要懂得禮數，在鋪長（現叫卯夜席）那天，要把娶親所需的東西都準備好，通信饃饃半月前要送去，什么離娘肉（帶三根骨頭的豬腰條至少十多斤)，還有八大盒子，壓轎人拿的東西，誰扛紅氈，誰包圪包（方言）子，都要安排合適。最早娶媳婦是新郎騎馬新娘坐轎，后來成了馬車大花轎迎娶，所以才有了壓轎的，但駕轅的必須是母馬（喻示能生育），農村有了小四輪車后馬車被淘汰了，隨著社會的發展逐步發展到了小轎車隊，婚事鼓匠也取消了。

農村娶媳婦，舊時最大難題是安席，這就要考驗總管的能力和水平。按輩份大小親戚遠近什么關系來搭配，最不好區別還數表親要分里表和外表分上下手座位，如有差錯，席面上就會有人爭禮，弄不妥也有人會掀翻桌子，讓總管出丑東家道歉。

舊時農村的白事最為復雜，從人死那天起，東家就要請辦事總管一同策劃如何辦理，在烏盟農村，大部分人家白事先過三天，在人死后三天的晚上要開缸（開棺蓋揭開散面紙讓未見到面的親人見最后一面)，然后用白酒洗面，剪開麻絆，剪下富貴最后才蓋下棺蓋釘好銀釘，這一切都是總管指揮著進行。

白事出殯的前一天親朋好友要來燒紙（現城市叫吊唁），那時農村里人們全是蒸的大小不一的白面饃饃，且上面點上不同顏色的點點。總管站在靈前按饃饃的大小和點點的顏色來破孝布，主系家、頂頭親家、侄男外女等等，饃饃點的顏色有紫色（紅紫色和藍紫色）、紅色、藍色，破孝布也用紅藍布的尖尖條條來區別和亡人的關系。這點至關重要，如不懂禮數破差孝就會得罪人，給東家惹來麻煩。

時代的進步但不變的還是婚喪嫁娶，現在的紅白事宴最為省事、省人、省力、省心。婚事花錢包酒店訂幾桌，請幾個代東（舊時稱總管），到那天親朋好友搭禮錢就成，座位自行搭配，代東兼主持人致辭完畢宴席開始，一對新人沿桌敬酒（也不分幾道菜了），一切禮數從簡皆大歡喜。

農村白事也不再蒸饃了，直接放禮磕頭了事。戴孝雖還有點講究，但也沒從前那么復雜了。最近幾年又產生了白事一條龍服務團隊，真是既方便又省事，深受人們歡迎。