7道家常營養素食，做法簡單又好吃，色香味俱全，一周7天不重樣

昵稱QAb6ICvc 2021-03-10

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大家好，我是舒晨，俗話說“多吃素食好處多”，今天介紹7道素食家常菜，做法簡單，營養好吃，每一道都色香味俱全，不放一點肉，味道一樣不錯，喜歡就收藏起來做給家人吧。

【粉絲蒸絲瓜】食材：絲瓜、粉絲、大蒜、紅泡椒、食鹽、蠔油、生抽做法： 1.粉絲提前用溫水泡軟，絲瓜削去外皮切成段，再準備蒜末和紅泡椒。 2.炒鍋加入少許植物油，下入蒜末和紅泡椒炒香，再加入3克蠔油和3克生抽，翻炒化開后關火。 3.一半的粉絲碼放在盤底，絲瓜碼放在上方，最后一半粉絲放在中間，再把炒好的蒜蓉醬澆在粉絲和絲瓜上。 4.放入蒸鍋內，煮開后中火蒸6分鐘。 5.蒸好后表面撒入蔥花，再澆一些熱油激出香味即可完成。

【素炒娃娃菜】食材：娃娃菜、紅辣椒、大蒜、食鹽、白糖、香醋、生抽、蠔油 1.娃娃菜掰散清洗干凈，控干水分切成長條，再準備一些蒜末和紅辣椒。 2.小碗中加入2克食鹽、3克蠔油、3克生抽、5克香醋、1克白糖和少許水淀粉，攪拌化開后備用。 3.炒鍋加入少許植物油，下入蒜末和紅辣椒爆香，再加入娃娃菜爆炒1分鐘使其斷生。 4.待娃娃菜炒軟后淋入準備好的醬汁，快速翻炒均勻即可出鍋。

【蠔油杏鮑菇】食材：杏鮑菇、青椒、胡蘿卜、大蒜、生姜、紅辣椒、食鹽、蠔油、生抽 1.杏鮑菇切成滾刀塊，青椒切菱形片，胡蘿卜切菱形片，再準備蒜片、姜片、紅辣椒備用。 2.炒鍋不加植物油，開小火下入杏鮑菇，多煸炒一會，把杏鮑菇炒軟、炒香后盛出。 3.炒鍋加入少許植物油，下入姜蒜片和紅辣椒爆香，再加入3克蠔油和3克生抽翻炒化開。 4.下入杏鮑菇、胡蘿卜、青椒，翻炒一分鐘，把食材炒香，炒至斷生。 5.出鍋前加入2克食鹽調味，把調料翻炒化開后即可出鍋。

【包菜炒粉絲】材料：包菜、粉絲、紅辣椒、大蒜、白糖、食鹽、香油、生抽、蠔油 1.包菜清洗干凈切成寬條，粉絲一把提前用溫水泡軟，再準備蒜片和紅辣椒。 2.炒鍋加入少許植物油，下入蒜片和紅辣椒爆香，下入包菜爆炒1分鐘斷生。 3.包菜炒軟下入粉絲，淋入3克生抽和3克蠔油，把粉絲和包菜翻炒均勻，然后加入1克白糖和2克食鹽調味，把調料翻炒均勻。 4.出鍋前再淋入少許香油，翻炒均勻即可出鍋。

【絲瓜燒豆腐】材料：絲瓜、豆腐、紅椒、大蒜、紅辣椒、水淀粉、香油、白糖、食鹽 1.老豆腐一塊切成長條，絲瓜去皮切滾刀塊，紅椒一個切長條，再準備蒜片和紅辣椒備用。 2.炒鍋加入適量植物油，油熱下入豆腐，把豆腐煎至表面焦黃后盛出。 3.鍋內留底油下入蒜片和紅辣椒爆香，再下入絲瓜翻炒1分鐘后淋入少許清水。 4.鍋內加入1克白糖、2克食鹽，下入煎好的豆腐和紅椒，翻炒均勻小火慢煨1分鐘。 5.最后淋入水淀粉使湯汁濃稠，出鍋前再加入少許香油即可完成。

【地三鮮】材料：茄子、青椒、土豆、大蒜、小蔥、胡椒粉、生抽、白糖、食鹽、蠔油、淀粉 1.土豆、茄子、青椒清洗干凈切滾刀塊，茄子和土豆表面裹滿一層干淀粉，再準備蒜末、蔥花備用。 2.小碗中加入2克白糖、1克胡椒粉、1克食鹽、3克生抽、3克蠔油和少許水淀粉，把調料攪拌化開后備用。 3.炒鍋加入較多的植物油，油溫五成熱下入土豆，開中火慢炸6分鐘，再下入茄子炸2分鐘，最后下入青椒炸10秒撈出。 4.鍋內留底油，下入蒜末和蔥花爆香，再淋入準備好的醬汁，翻炒至濃稠后加入土豆、茄子、青椒。 5.快速翻炒均勻，使湯汁包裹食材后即可出鍋。

【酸辣土豆絲】食材：土豆、青椒、大蒜、生姜、紅辣椒、花椒、大蔥、食鹽、白醋、辣椒紅油 1.土豆削去外皮切成細絲，用水清洗幾遍，洗去表面淀粉，青椒一個切細絲，再準備蔥花、姜片、蒜片、紅辣椒備用。 2.炒鍋加入少許植物油，下入蔥姜蒜、紅辣椒和花椒爆香，下入土豆絲，沿鍋邊淋入5克白醋，大火爆炒1分鐘使土豆絲斷生。 3.土豆絲稍軟后加入青椒絲，再加入2克食鹽調味，再次翻炒片刻使青椒斷生。 4.最后淋入少許辣椒紅油，翻炒均勻后即可出鍋。