高血壓患者，這樣吃才能真正降血壓！

目前，我國(guó)已有3億左右的高血壓患者，《中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與慢性病狀況報(bào)告（2020年）》顯示，我國(guó)18歲及以上居民高血壓患病率為27.5%！也就是說(shuō)，每4名成人里，至少有1個(gè)是高血壓患者。

對(duì)于血壓控制，飲食調(diào)控的重要性不亞于藥物。如果飲食控制得當(dāng)，那么服藥的量可能會(huì)減少（食物不是藥物，不能代替藥物）。

相反，如果太迷信藥物而對(duì)飲食放開了吃，吃再多的藥，可能都達(dá)不到效果。所以說(shuō)，飲食是調(diào)控血壓的基礎(chǔ)。

吃好每天三頓飯

北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授主持的健康科普平臺(tái)! 吃什么？喝什么？全家營(yíng)養(yǎng)靠什么？大協(xié)和，營(yíng)養(yǎng)科，康叔科普來(lái)傳播；學(xué)得會(huì)，做得對(duì)，關(guān)注公號(hào)好處多！

1146篇原創(chuàng)內(nèi)容

公眾號(hào)

高鈉低鉀飲食與血壓升高緊密相關(guān)

除了超重、肥胖、飲酒、精神緊張、缺乏體力活動(dòng)等因素外，在我國(guó)，高鈉低鉀飲食已經(jīng)成為高血壓的首要病因。

如果人們一頓飯吃得很咸，就會(huì)覺得口干，想喝很多水，這些水會(huì)去擴(kuò)充血容量，把身體里多余的鈉離子濃度降下來(lái)。這樣血管里的容量就擴(kuò)大了，隨之也加大了對(duì)血管壁的壓力。

大家可以想象一下，我們平時(shí)見到的澆花用的水管，當(dāng)水管里面水的容量增大以后，水流湍急，對(duì)管道壁的壓力自然就會(huì)增大。

不僅如此，高鈉還會(huì)使血管老化，這也是造成高血壓的重要原因。而鉀的作用是促進(jìn)鈉的排出，軟化血管，從而降低血壓。所以，日常生活中減鈉補(bǔ)鉀，對(duì)控制血壓、預(yù)防高血壓至關(guān)重要。

高血壓患者如何限鈉？

對(duì)于大部分人而言，日常中攝入的鈉，多數(shù)來(lái)自食鹽。世界衛(wèi)生組織建議健康成年人每天食鹽不超過5克。

在沒有大量出汗的情況下，人每日只需要攝入2克鹽就可以維持正常的生理活動(dòng)需要。高血壓患者應(yīng)將口味變清淡，每日限制食鹽總量在2～3克。

用好限鹽勺

市面上有專門的限鹽小勺子售賣，可以買一勺容量為2克的，健康人平均每天用2勺即可，這兩勺一共是4克鹽就足夠了，因?yàn)槿粘z入的天然食物中也會(huì)含有鹽分。高血壓患者每天可以只用1勺鹽。

這樣每天把用鹽量單獨(dú)盛出來(lái)，可以保證飯菜中總鹽量不超標(biāo)。

警惕隱形鹽

飲料、蜜棗、杏脯、薯片、掛面，甚至發(fā)酵后的饅頭等等，很多食物都含有不少的隱形鹽。尤其要小心特別鮮美、特別甜的食品，這類食物鈉含量往往都較高。

為減少隱形鹽的攝入，在超市買東西，要先看看食品標(biāo)簽中的鈉含量，含量高的盡量不買。

怎么看營(yíng)養(yǎng)成分表中的鹽含量？

鹽是由氯化鈉組成的，每1克食鹽約含有400毫克鈉，一般成人每天鹽的限額是5克，相當(dāng)于鈉的限額是2000毫克。

例如上圖，是某品牌掛面的鈉含量，每100克掛面含有900毫克的鈉，900除以2000等于45%，也就是說(shuō)，吃100克這種掛面，就會(huì)用掉全天鹽份額的45%，這就是“NRV%”的含義。

“NRV%”，即每單位食品中（100g或100ml或1份食物）某種營(yíng)養(yǎng)素的含量占“每日所需營(yíng)養(yǎng)素參考值（NRV）”的百分比。這一數(shù)值是營(yíng)養(yǎng)學(xué)家根據(jù)我國(guó)約相當(dāng)于體重60kg的正常成年人，每日所需要的營(yíng)養(yǎng)素量來(lái)推算的。

一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)我們看到營(yíng)養(yǎng)成分表中，鈉含量>30%NRV時(shí)，就要慎重考慮一下了。如果在10%以內(nèi)，表示食物含鹽量是相對(duì)來(lái)說(shuō)較低的，含量更低更好。

適當(dāng)補(bǔ)鉀才能降血壓

高血壓患者要補(bǔ)鉀，這一點(diǎn)往往被很多人忽視。適當(dāng)攝入鉀離子有降血壓和保護(hù)心血管的作用。

健康成人每天對(duì)鉀的需要量大約在3.5-4克左右。合理搭配飲食就能滿足這個(gè)需求。

補(bǔ)鉀的飲食基礎(chǔ)是每天吃生重一斤的蔬菜，以及1-2兩的菌類，每天吃半個(gè)蘋果或者橙子，或者半個(gè)香蕉，水果可以換著種類吃，同時(shí)注意搭配五谷雜糧及薯類，這樣的飲食結(jié)構(gòu)基本可以保證一名正常成年人一天所需要的鉀離子量。

吃好每天三頓飯

北京協(xié)和醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科于康教授主持的健康科普平臺(tái)! 吃什么？喝什么？全家營(yíng)養(yǎng)靠什么？大協(xié)和，營(yíng)養(yǎng)科，康叔科普來(lái)傳播；學(xué)得會(huì)，做得對(duì)，關(guān)注公號(hào)好處多！

1146篇原創(chuàng)內(nèi)容

公眾號(hào)

以下是常見的高鉀食物，大家可以有意識(shí)地常吃。（腎功能異常以及正在服用影響鉀離子排出藥物的一些特殊人群，飲食需遵醫(yī)囑，以免發(fā)生危險(xiǎn)）

北京協(xié)和醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科

于康教授