 羽衣甘藍營養豐富，含有大量的Va、Vc、Vb2及多種礦物質，特別是鈣、鐵、鉀、硒含量很高。其中Vc含量是綠葉菜中最高的,微量元素硒的含量也為甘藍類蔬菜之首，有“抗癌蔬菜”的美稱。 就在剛剛結束的第二屆國際營養與生活方式醫學峰會上，多位專家多次提到每天多吃深綠葉蔬菜的重要性，而小考德威爾.埃塞斯廷博士更是將羽衣甘藍排在了首位。  羽衣甘藍質脆味清，可用來打蔬果昔、炒食、涼拌、腌制、做湯、做餡等等，烹調后能保持鮮美的顏色，與其它蔬菜可拼成各種圖案的“沙拉”，在菜肴裝飾中堪稱上品。 今天，小編為大家奉上幾款用羽衣甘藍制作的不同風味低脂純素美食，您若是喜歡就趕緊做起來吧！ 按營養密度來說，生綠色蔬菜是地球上單位熱量營養密度最高的食物，每天吃綠葉菜是延長壽命最有效的一種方法。那么，超級食物羽衣甘藍當然要試一試生吃啦！這款健康飲品，飽腹纖體又美味，做為早餐的代餐也非常棒。 —食 材— —做 法— 1. 準備好食材。    —食 材— —調 料— —做 法—    羽衣甘藍  羽衣甘藍 食鹽 全麥意面 羽衣甘藍 芝麻菜 山藥（熟） 鷹嘴豆（熟） 溫水 食鹽 松茸鮮粉 3.將煮好意面拌入打好的青醬，搭配鷹嘴豆一起食用。 羽衣甘藍 松茸汁 生姜 —做 法—
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