【原】地頭鮮

       一個偶然，相遇一農(nóng)友，與我同樣有著犁田種菜的興趣，很自然地侃起各自田園的近況。我大肆炫耀我的小菜地里的主角——黑笆菜。那是暮秋時，于此農(nóng)友處討得的一些菜苗，盡可能多的插在我的小菜地里。每天看著它長大一點點，如今也就是二十來天左右，她已由不起眼的小不點而豐盈秀美了許多，莖似瑪瑙，葉如翡翠，三五公分高矮。極其養(yǎng)目，尤其經(jīng)霜之后。友人卻不甘示弱，連聲說她的都賣過兩趟了。我還真是不信：怎么可能？為了證實一下，即刻隨之前往探個究竟。

友人的小菜地在郊外一廢棄的垃圾場頂上，數(shù)倍于我的露臺菜地面積。雖然也屬于“計劃外”的種植，但這里更接地氣，黑笆菜長得不錯，比我的露臺上的稍大些許，如她所說真的是賣了兩趟。這給了我很大啟示——我的黑笆菜也應(yīng)該可以嘗鮮啦。

挑了個周末，帶著兒孫一起登上露臺，走近小菜園，一邊觀賞露臺風景，一邊采摘黑笆菜。剛一接觸，黑笆菜的鮮香便已撲鼻而來，頓感唇齒生津。洗洗下鍋，沸湯里滾一下，肉丸燒笆菜，新鮮出鍋，滿屋子頓時彌漫開黑笆菜的青香，入口那鮮香頓使人全身心為之震顫，一股美妙的電流很舒適的遍身涌動。滿桌為之嘩然，贊美不絕，色養(yǎng)眼，香盈口，鮮滋神……這絕對是世界上最美的珍饈。餐畢，而黑笆菜的余香卻經(jīng)久鮮活的縈繞在我們的唇齒之間。

如此鮮香食材，當有一個屬于她的美妙絕倫的名字吧。在她面前，我竟然如同詩人，脫口而出：啊，地頭鮮！對，對，對，就是地頭鮮。家人們一致鼓掌通過，并加以贊美。一時間，我為這“地頭鮮”一詞的脫口而沾沾自喜，這豈不是我的發(fā)明創(chuàng)造。環(huán)境造就人，可真不假，再品嘗幾回，我也可能成為一真正的詩人呢。不是嗎？想來在此之前，我并沒有接觸過“地頭鮮”這三字。

就在我為我的發(fā)明創(chuàng)造欣喜陶醉之際，不知道那一根筋又活躍了一下，百度搜索，千百個詞條跳躍在我的眼底，有為之定義的，有以之命名產(chǎn)品的，也有圍繞她而魅力華章的……五花八門，應(yīng)有盡有。不過，我終是沒有找到與我的地頭鮮相匹配的一條來。這便又激發(fā)、助長了我對我的地頭鮮的濃烈的興味。與她交結(jié)，纏繞，相互滲入。

那回吃茼蒿，不也深得如此鮮香美妙的感覺么。田邊搭地頭，同樣都是種的茼蒿。他人施用了一種叫沖刺肥的“肥精”，拔高催熟，早期長的又快又好，誰見了都羨慕不已，然而在一場春雨的澆灌后，便見一地狼狽，所有的茼蒿都癱倒糜爛了。而我的茼蒿因著沒有沖刺肥的作用，長得稍慢，叫人看著心急，但不曾想一場春雨過后，她們突然就高出了許多，且鮮嫩無比，嬌艷欲滴，叫人忍不住就要拔來炒食，一筷頭入口，那個鮮啊，直滲入人的骨頭里。食者無不說從沒有吃過這樣鮮美的佳肴。一時間，我把她們?nèi)康母顏?，親朋好友分了，讓他們都感受下那美妙的鮮美。

童年仿佛就在昨天，這樣的地頭鮮猶遠似近，伸手來抓也即抓出一把把來。比如從園子里摘來一兩個西紅柿藏在草堆里，看著她一點點紅透吃；又比如從蘆葦蕩里尋得三五個鳥蛋回家擱飯鍋頭上燉了吃；再比如春天蒜薹上市時，我們把蒜薹剝出來賣錢，把附著在蒜薹上的蒜皮用醬油紅炒，或者加白菜或其它菜蔬清燒，這個蒜皮可謂是百搭之食材，跟任何菜蔬組合，都能做到提鮮入味補缺之妙用……只是那時幼稚，沒能更深體會罷，然而那鮮美也植入骨子里。不然不會這樣記憶深刻。

說到底，地頭鮮就是一些平常菜蔬，但這平常中又有大不同，她的采摘受限于她的特定的生長時間段——脫離幼苗不久，似成熟，又非成熟之際。此刻她集嫩，脆，鮮于一身。她是樸素高貴的，她也是矜持安逸的。她不羨慕走南闖北的有著響當當名號的大紅大紫的的大菜榮光，只等那個相懂的有緣人來，摘了去。再乘著那股新鮮氣洗洗及時下鍋，或炒或燒隨意烹飪，都是上乘的珍饈佳肴，青翠水嫩，有顏值，富營養(yǎng)，鮮美無比。叫人吃一回，再也無法忘懷。正所謂懂的人懂，不懂的人不懂。如此地頭鮮，你在淮揚菜系中見過嗎？你在滿漢全席上見過嗎？抑或你在宮廷御宴、農(nóng)家樂見過嗎？得嘗之人，定是懂她之人，也是幸運之人，如我。

我是農(nóng)人之后，向來有著濃烈的土地情結(jié)。即便往昔里我的退休以后回鄉(xiāng)種田的夢已成了或隱或現(xiàn)的飛天泡沫，即便今天的我已淪陷在城市擴建的洪流中，委身于灰色混凝土的夾縫中，我依然努力掙扎，拓一片小園來，來喂養(yǎng)來滿足我的土地情結(jié)。我敬畏土地，敬畏土地上一切的小生靈們。我知道她們和陽光雨露一樣供給我們生命的養(yǎng)分……

地頭鮮正在我的意識流里歡騰著，她新鮮，趣味，又歡欣鼓舞。