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來(lái)自： 泰囧123156 > 《飲食》
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有著十年經(jīng)驗(yàn)的鹵肉店師傅，教你熏雞的標(biāo)準(zhǔn)鹵湯制作，容易掌握
有著十年經(jīng)驗(yàn)的鹵肉店師傅，教你熏雞的標(biāo)準(zhǔn)鹵湯制作，容易掌握。另外，在每次用鹵湯鹵完雞以后，都要補(bǔ)充一部分香料。在多次鹵雞后，還...
做燒雞的主料是什么？
做燒雞的主料是什么？燒雞、是經(jīng)過(guò)油炸上色、再入老鹵中燒鹵制作的。雞宰殺洗凈入加了蜂蜜的沸水中氽煮撈出(撈出不可清洗)、鍋中燒油、...
剛學(xué)到到的讓面的鹵湯的更香的辦法
剛學(xué)到到的讓面的鹵湯的更香的辦法學(xué)到到的讓面的鹵湯的更香的辦法。昨天聽一個(gè)做鹵面的老師傅不經(jīng)意的說(shuō)了一句，在做鹵面的時(shí)候可以加些雞油，因?yàn)殡u油容易掛在面上，這樣吃起來(lái)會(huì)更香。我在做鹵的時(shí)...
鹵雞爪怎樣做才能不破皮呢？
鹵雞爪怎樣做才能不破皮呢？鹵雞爪，包括很多鹵肉類的美味，要想味道好，最主要的就是鹵湯的調(diào)配，在一些飯店，他們所用的鹵湯一般都叫...
“秘制香熏雞”詳細(xì)制作步驟（附鹵水）
“秘制香熏雞”詳細(xì)制作步驟（附鹵水）一、制作秘制香熏雞的標(biāo)準(zhǔn)鹵湯。制作鹵湯的注意事項(xiàng)。二、制作秘制香熏雞。文章內(nèi)容僅供參考，切勿照搬！
辣鹵現(xiàn)撈鹵湯的調(diào)制和鹵油制作
辣鹵現(xiàn)撈鹵湯的調(diào)制和鹵油制作。一、鹵湯的的調(diào)制：取底湯加鹽 、雞精、味精、糖色（現(xiàn)撈的顏色一定要淡，基本是原色）、紅花椒、青花椒、貴州滿天星辣椒、印度椒、新一代辣椒、香料包、鹵油。2.鍋中倒...
22種香料熬制了8個(gè)小時(shí)的鹵湯，瀘州麻辣雞，你就想有多好吃
22種香料熬制了8個(gè)小時(shí)的鹵湯，瀘州麻辣雞，你就想有多好吃。
越吃越想吃的——香辣烤雞爪
3.加入適量清水，并下入八角，桂皮，姜片（注:鍋里還加入了之前鹵其他食材保留下來(lái)的老鹵湯，所以香料無(wú)需放太多，但如果沒(méi)有老鹵的話，...
秘制鹵湯配方！倍兒香 想吃啥就鹵啥！
秘制鹵湯配方！今天給大家分享一個(gè)鹵三拼的做法，一起來(lái)看看吧。食材：鴨爪、雞蛋、豆干、雞骨架、泡椒、干辣椒、生姜、大蔥、老抽。1、...
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