 在地球生態系統中，作為萬物的靈長，人類無疑是頂級掠食者，處在食物鏈的最頂端，很多動物難免成為人類口中的食物。盡管如此，人類基本上只會吃草食性動物，比如牛、羊，而不吃虎、獅這樣的肉食性動物，這是為什么呢？ 人類幾乎不吃食肉動物，當然不是因為它們的肉有毒不能吃。早在3600年前的商朝，中華廚祖伊尹說道：“肉玃者臊”，意思是肉食性動物的肉有臊味，但只要去臊就行。也就是說，古時人們也是會吃食肉動物。  而在更加久遠之前的史前時期，原始人類更是不可能挑食草還是食肉動物吃，那時有的果腹就不錯了。數萬年前，地球上生活著劍齒虎這樣的猛獸，它們的體型遠超如今的貓科動物，但它們卻因為被原始人類的過度捕殺而走向滅絕。 人類確實非常愛吃肉，素食者的占比非常低。既然食肉動物往往體型龐大，肉是可食用的，為什么人類卻偏愛食草動物呢？  雖然人類很強大，但獵殺大型食肉動物（小型不夠塞牙縫）是有風險的，食肉動物非常兇猛。而且隨著人類的不斷擴張，大幅壓縮了食肉動物的生活空間，導致它們的數量大幅減少，像老虎這樣的猛獸瀕臨滅絕，成為保護動物，所以捕殺它們現在是不被允許的。 與食肉動物相比，食草動物的數量要多得多。這是因為生物的能量隨著食物鏈的傳遞效率很有限，通常只有10%。要養活一只大型食肉動物，需要很多的食草動物。  自然界中遍地都是植物，所以更多的動物選擇以植物為食，它們很容易獲取到食物。食肉動物捕獵需要耗費很多體力，而且還不一定能夠捕到獵物，它們在在野外吃不飽是常有的事情。 由于食草動物數量更多，而且生性更溫順，所以它們自然成為了人類的首選肉類來源。為了更方便獲取到肉，讓食物有穩定來源，到了一萬年前，人類開始馴化動物，很多食草動物被馴化成家畜，這為后來人類文明的飛躍發展奠定了重要的基礎。  而馴養大型食肉動物很不現實，一來它們生性兇猛，二來也養不起。飼養大型食肉動物，需要耗費很多肉，因為只有少數能量可以向食物鏈上層傳遞，吃一斤肉并不能長出一斤肉，也就是料肉比實在太高了。舉例來說，一只成年老虎每天可以吃四五十公斤的肉，根本養不起。 有那喂養食肉動物的肉，還不如人類自己吃了，何必再多此一舉，把肉浪費掉。反觀牛、羊、豬的料肉比要低得多，這些食草動物對食物不怎么挑，養殖成本較之食肉動物要低得多。  食肉動物的養殖成本非常高，而且它們的繁殖率很低，數量稀少，大部分都混成了保護動物，根本不夠全世界幾十億人口的肉類需求。人類可以大量養殖食草動物，牛羊的數量能夠達到數億只，可供人類的日常需求。 另一方面，人類其實不宜食用肉食性動物，尤其是自然界中的野生食肉動物。且不說食肉動物身上的細菌病毒，如果某些地方遭受污染，由于食肉動物位于食物鏈上層，毒素會在它們身上富集，人類食用它們將會存在很大風險。 |
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